Rhône Alpes : Le Sabodet ?

C'EST QUOI LE SABODET
Je regardais une émission de cuisine et je suis tombé sur une recette particulièrement alléchante, mais je ne sais pas ce que c'est le Sabodet
Je suppose que c'est une spécialité Francaise? Mais de quelle région?
Si vous pouviez m'aider en m'expliquant ce que c'est Voir m'indiquer un autre aliment qui y ressemble...
Et surtout est-ce qu'on en trouve en Belgique
Merci

Saveur t'as déjà bien renseigné , mais voici qq détails supplémentaires

Tout d'abord c'est une spécialité de Lyon.

Le sabodet contrairement aux autres saucissons à cuire est composé uniquement des différentes parties de la tête du porc, donc le goût est très particulier et un peu fort , plus un goût qui se rapproche de la triperie si l'on peut le définir ainsi que des saucissons classiques !
Le meilleur à Lyon, pour les connaisseurs, et moi, j'adore, est celui de " Bobosse" maintenant disparu mais dont l'affaire existe toujours ce sont les réf de Saveur !
On peut le cuire comme te dit Saveur au vin rouge, mais aussi tout simplement comme un cervelas c'est à dire le piquer 2 à 3 fois avec une épingle le plonger dans l'eau tiède et maintenir à frémissement pendant 1 heure puis le laisser dans le bouillon rendu jusqu'au moment de le servir , on le coupe en tranches épaisses pour mieux apprécier le goût on le sert bien chaud accompagné de pommes vapeur et de beurre frais, la manière préférée des lyonnais, de pommes à l'huile persillées, de lentilles tièdes en salade etc.
J'en profite aussi pour te dire que Bobosse était le roi de l'andouillette uniquement à la fraise de veau , un régal !! malheureusement il y a eu l'interdiction et maintenant on peut en refaire mais les ris de veau viennent de l'étranger ! tout au moins encore fin 2003, depuis je pense quecomme on peut consommer à nouveau et heureusement des ris de veau , la fabrication traditionnelle a repris , mais je n'en ai pas encore racheté !!

Voilà j'espère avoir donné qq explications en +

Bonne journée

Mercotte

Saveur, en lisant ta recette, je vois que tu mets de cuire le sabodet 30mn, et bien je t'assure que c'est loin d'être suffisant , il faut toujours le cuire plutôt trop que pas assez, tu ne peux pas apprécier le goût s'il n'est pas assez cuit, je dirais même que tu risques de ne pas aimer car c'est limite écoeurant si ce n'est pas cuit !!

En fait Bellec je ne pense pas que l'on en trouve en Belgique, mais bon, peut être que ça s'exporte, renseignes toi !!

mais à part la forme, ça n'a rien à voir avec un saucisson, je devrais t'en faire goûter une fois Saveur et tu verras !! c'est vraiment très particulier !!

Bizzzzzzzzzzzz

Mercotte

c'est vrai que je n'ai jamais goûté mais ... avec plaisir... pour combler cette lacune...
même si je ne raffole pas de charcuterie et d'abbats....
pour le temps de cuisson... comme j'ai pas testé... je te fais entièrement confiance!!!