Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 15g de levure de boulanger
- 30g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 450g de beurre
- 200g de pralines roses
- 10g de sel fin
Recettes Savoyardes
Bonjour
J'ai mangé une fois de ce gâteau et j'avais acheté une sorte de carte postale avec la recette mais je ne l'ai jamais fait.
Le nom de ce gâteau vient de la ville de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie
Préparation: 45 minutes
Levage de la pâte: 1 heure
Repos: 12 heures
Cuisson: 45 minutes
pour 6 à 8 personnes
- 500g de farine
- 15g de levure de boulanger
- 30g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 450g de beurre
- 200g de pralines roses
- 10g de sel fin
Délayer la levure dans ½ verre d'eau tiède en ajoutant 10 g de sel et le sucre. Bien mélanger. Tamiser la farine et faire une fontaine au milieu. Verser la levure délayée dans la fontaine. Commencer à mélanger puis ajouter les œufs un par un, en travaillant la pâte d'abord en la pétrissant, puis en la battant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
Incorporer alors 400 g de beurre par petits morceaux tout en continuant à travailler la pâte. La ramasser en boule et la laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure, le plat couvert d'un torchon. Enfoncer la pâte du poing pour la rompre, puis la remettre dans la terrine, couvrir à nouveau et la tenir au frais jusqu'au lendemain.
Beurrer un moule à brioche ou à soufflé. Incorporer 150 g de pralines à la pâte, puis la verser dans le moule. Disposer les pralines restantes sur le dessus en les incrustant dans la pâte.
Laisser reposer pendant 30 minutes. Faire ensuite cuire la brioche dans le four à chaleur moyenne (7 - 210°) pendant 45 minutes. Démouler le gâteau à la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le servir.
Bonjour J'ai mangé une fois de ce gâteau et j'avais acheté une sorte de carte postale avec la recette mais je ne l'ai jamais fait.
Le nom de ce gâteau vient de la ville de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie
Préparation: 45 minutes
Levage de la pâte: 1 heure
Repos: 12 heures
Cuisson: 45 minutes
pour 6 à 8 personnes
- 500g de farine
- 15g de levure de boulanger
- 30g de sucre en poudre
- 6 œufs
- 450g de beurre
- 200g de pralines roses
- 10g de sel fin
Délayer la levure dans ½ verre d'eau tiède en ajoutant 10 g de sel et le sucre. Bien mélanger. Tamiser la farine et faire une fontaine au milieu. Verser la levure délayée dans la fontaine. Commencer à mélanger puis ajouter les œufs un par un, en travaillant la pâte d'abord en la pétrissant, puis en la battant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Incorporer alors 400 g de beurre par petits morceaux tout en continuant à travailler la pâte. La ramasser en boule et la laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure, le plat couvert d'un torchon. Enfoncer la pâte du poing pour la rompre, puis la remettre dans la terrine, couvrir à nouveau et la tenir au frais jusqu'au lendemain. Beurrer un moule à brioche ou à soufflé. Incorporer 150 g de pralines à la pâte, puis la verser dans le moule. Disposer les pralines restantes sur le dessus en les incrustant dans la pâte. Laisser reposer pendant 30 minutes. Faire ensuite cuire la brioche dans le four à chaleur moyenne (7 - 210°) pendant 45 minutes. Démouler le gâteau à la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille avant de le servir.