Spécialités culinaires Lyonnaise

bonsoir
je viens de m'installer a lyon pour le travail je voudrais connaître les recette et spécialités de la région pour que je puisse régaler ma famille et mes amis qui sont restes en normandie la gastronomie lyonnaise étant très réputée
*un grand merci a ceux et à celles qui m'aideront a faire mes premiers plats thypiquement lyonnais

salut les gones

Bienvenue à lyon !

Pour les pécialités tu n'auras que l'embarras du choix, surtout si ta famille et tes amis aiment les charcuteries et les abats, et les légumes et les fromages et les gratins de pomme de terre et les pâtisseries.

Pour les recettes les plus simples :
Saucisson à cuire, pommes de terre vapeur.
Cuire les "saucisson à cuire" 30min à l'eau frémissante, servir avec des pommes vapeur.

C'est un peu consistant, en entrée propose des
Saladiers Lyonnais

Ensemble de salades variées servies en saladier (qualité et quantité)
Harengs-pomme à l'huile
Cervelas - pommes de terres
Pieds de veau
Lentilles en salade...

Le saladier Lyonnais :*
Version lyonnaise de la frisée au lardons, avec oeuf mollet et vinaigrette
moutardée

Fromage :

L'embarras du choix, les 2 spécialités :
Fromage fort :
Restes de fromages râpés, mis à macérer avec vin blanc ou alcool (marc) un peu de crème

Cervelle de canut

Fromage blanc, bien battu accomodé avec ail, oignon, sel, poivre, fines herbes.

Au dessert :

Tarte aux pralines :

Chaque famille ou presque a sa recette, plus ou moins : pâte sablée, recouverte de pralines rose concassées mélangées avec de la crème fraîche et un oeuf.
Très calorique mais un pur régal.

C'est tout pour un début, excellent séjour

Mimi02-04

Sans oublier la traditionnelle quenelle, le gâteau de foie, les gratons, l'andouillette !

Bonjours

et toutes la cochonnaille:
- les pieds panés
-les gueuses(saucisson de couenne)
-saucisson brioché
-et bien autres
A+