Spécialités des régions du Lyonnais et de la Bresse ?

Je suis lyonnaise mais j'habite depuis 3 ans en Bretagne.
Pour le réveillon du 31 décembre j'aimerai faire découvrir la cuisine lyonnaise, bressane et de la Dombes à nos amis bretons.
Que me conseillez-vous comme menu ?
Bonnes fêtes à tous.

des quenelles sauce nantua avec des champignons et des crevettes, un chapon ou une belle volaille de bresse

voilà pour le moment, je n'ai pas d'autres idées qui fassent un peu fête, bonne journée