Sud-Est: Farcis niçois

Farcis niçois

Voir l'album

Ingrédients:

légumes :
- pommes de terre
- poivrons rouge, jaune
- oignons blancs
- courgettes longues ou rondes
- tomates
(l'idéal étant de prendre des legumes de petites tailles)

farce :
- veau haché
- porc haché
- tres peu de boeuf hâché
- une poignée de riz
- pain + lait
- chapelure
- oignon
- ail
- persil
- paprika doux

Préparation

1/ nettoyer les legumes, peler les pdt et oignons.
evidez les de leur chair que vous reservez
faire cuire ces legumes a l'eau quelques minutes juste qu'ils soient un peu mou..
2/ mettre la chair dans le mixeur avec oignon jaune + ail + persil ...mixer
3/ faire un melange pain ou biscotte + lait, egouter et mettre dans un saladier
4/ rajouter le pain + lait, le melange du mixeur et le mélange des viandes hâchées + sel, poivre, paprika doux..
le melange des viandes doit être en proportion : porc + moitié de veau + 1/6e de boeuf hâché
5/ bien mélanger avec les mains...
6/ mettre le four a prechauffer th 180
7/ prendre les legumes creusés, et les farcir en les mettant dans un plat allant au four...
ajouter dessus un peu d'huile d'olive et de la chapelure
8/ parsemez autour, de morceaux d'oignons ainsi que de legumes restant

Voir l'album

9/ enfourner et laissez cuire en deglaçant un peu a mi-cuisson jusqu'a ce que ce soit bien doré..

Voir l'album

c'est prêt ! vous pouvez servir accompagné de riz blanc
Voir l'album

bon appetit