Ingrédients
Équivalences
- 1 talon de jambon d'Auvergne (ou semblable)
- 1 bouquet garni
- 1 oignon piqué de clous de girofles
- des cocos
- de la vinaigrette
- des oignons
- Acheter un talon de jambon d'Auvergne (ou semblable), le faire dessaler 24h. Le faire cuire avec un bouquet garni et un oignon piqué de clous de girofles. Puis rajouter des cocos. Quand le tout est cuit, égouter les cocos et les mettre dans un saladier avec une vinaigrette et des oignons.
Ils se mangent chauds avec le talon de jambon.
- variante avec des lentilles, mais comme viande, mettre du jambonneau et des saucisses.