Tapenade

Tapenade

Olives vertes ou noires (plus amères) dénoyautées,
huile d'olive,poivre et 2 g.d'ail
je pile le tout au mortier et je sers avec du pain grillé,on peux ajouter quelques herbes si on aimes ça.

Bonjour magmalou,

Les tapènes, ce sont les câpres ; et dans la tapenade, avec les olives, il y a aussi un peu de câpres (2 càs pour 250g d'olives) ; et certains mettent aussi des anchois, mais ça la fait plus salée.

C'est rigolo comme les recettes régionales sont matière à discussion !

A plus tard.

PS : je viens juste de voir ton post sur le pesto de basilic ; donc réponse à ma question.

Bonjour à vous deux,

Je suis de l'avis de vervy. J'ajoute toujours des anchois dessalées, des câpres et beaucoup d'herbes de provence (très très bon humm)

Pour les olives, mon choix se tourne vers les olives noires que je choisis toujours avec leurs noyaux et je passe une bonne heure (devant la télé c'est plus sympa) à dénoyauter...

En tout cas, sur du pain grillé ou à la petite cuillère c'est tout simplement