Tapenade

Pour 6 personnes :
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 5 filets d'anchois à l'huile
- 8 petites câpres
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Hacher finement la gousse d’ail
Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail hachée, les olives noires et l’huile d’olive et mixer assez fin.

il m'arrive d'ajouter une petite boîte de thon pour adoucir le goût.

A servir avec des tranches de baguettes (pour moi baguette = pain long et fin) légèrement grillées

Hello knack,

Pour ma part je la fais différement car je trouve que dans celle de noicoco çà manque de "matière".

150g d'olives noires dénoyautés
100gr de filets d'anchois
50gr de câpres
10cl d'huile d'olive

Mélanger tout doucemnet au robot mixer et incorporer l'huile d'olive comme pour une mayonnaise.

J'ai testée il y a 15 jours et c'était délicieux sur du pain frais ou toasté.

Par contre à faire un ou deux jours avant dégustation car je trouve qu'elle est meilleure.

personnellement je mets deux gousses d'ail pour les meme proportions mais je les fais revenir dans de l'huile d'olive avant. ca adoucit un peu...