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Tarte au pistou ?

8 réponses · 1218 vues

1
BONJOUR à vous Gens du sud

help ! faut il faire la sauce au pistou
savez vous comment on fait une tarte au pistou
j'ai trouvé la recette de la sauce mais je voudrais faire une sorte de tarte avec une ÉMULSION au basilic, et j'ai peur que la sauce toute seule me paraisse trop "huilée" !

j'y rajoute de la fêta et des tomates cerise
merci pour votre aide

Hello, Kikou, Bonjour Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
2
bon je ne connais pas cette recette, mais tu as raison, que pistou ca risque d'être un peu huilée !

tu peux peut-être faire une tarte à la tomate sur laquelle tu ajoutes du pistou pour parfumer !
ou tu peux faire une quiche nature et dans la crème, tu ajoutes qq càs de pistou ?

si tu aimes ca, tu peux faire en apéro des petites tomates cerises farcies au pistou !
tu mets dans les petites tomates du fromage frais (st moret, carrés frais, mascarponne, ....) tu ajoutes dessus un peu de pistout et de parmesan et tu passes au four juste le temps de gratiner de parmesan !
3
chère toulousaine
merci pour tes idées, mais pour dire vrai, j'ai mangé l'autre jour dans un resto super, dont je te donnerai l'adresse si tu veux, une tarte au pistou qui à mon avis était garnie en émulsion au pistou ! c'était très léger comme crème, pas du tout gras et dedans elle avait glissé des dès de FÊTA et des tomates cerises pour décorer !

du coup, j'ai ça dans la tête et je veux évidemment refaire pareil !

je prends tes idées quand même, merci bcq
Hello, Kikou, Bonjour Anémone
Violettes de Toulouse
4
hihihi oui on est voisines !

bon je suis désolée, mais je ne peux pas t'aider !

mais ceci dit, je veux bien l'adresse et le nom de ce resto si tu veux bien !
5 Recette

Tarte au Pistou de Mamie Odette

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • un demi verre à moutarde d'eau
  • 1 pincée de sel
  • un coulis de tomates
  • quand on peut, fait maison avec un bouquet d'herbes de provence
  • un pot de crème fraiche épaisse
  • 3 oeufs
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • du basilic frais
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Violettes Très Heureux

La tarte au pistou était une des spécialités de ma grand-mère,
je ne sais pas si c'est la recette "officielle",
mais en tout cas ça donnait une tarte délicieuse, que l'on dégustait chaude en entrée le midi, et que l'on finissait froide le soir Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Donc, pour faire la tarte au pistou de Mamie Odette, il faut (pour 6 personnes) :

- une pate brisée (200 g de farine + 100 g de beurre + un demi verre à moutarde d'eau + 1 pincée de sel)

- un coulis de tomates (quand on peut, fait maison avec un bouquet d'herbes de provence, c'est meilleur Cligne de l'oeil
- un pot de crème fraiche épaisse
- 3 oeufs
- 3 ou 4 gousses d'ail
- et biensûr, du basilic frais
- sel et poivre

Et on procède ainsi :
Etaler la pate brisée dans un moule à tarte ;
Tapisser le fond de tarte avec du coulis de tomates (hauteur : un demi-centimètre environ) ;
Prélever les plus belles feuilles sur les branches de basilic frais, et les hacher menu ;
Ecraser l'ail ;
Dans un bol, battre ensemble la crème fraiche, les oeufs, l'ail, le basilic haché, une pincée de sel et de poivre ;
Verser cette préparation sur le coulis de tomates ;
Mettre au four (préchauffé), termostat 180 °, pendant 45 minutes environ (un peu plus ou un peu moins selon votre four !)

Dégustez ! OUaha c'est trop bon !

Comme je vous le disais, je ne sais pas si c'est la recette officielle, mais c'est la recette avec laquelle ma grand-mère nous régalait, et c'est pour moi un précieux souvenir d'enfance ! Un peu de Magie

Amicalement,
Zaba
6
Merci à vous deux ZABA et VIRGINIE
Je prends note des recettes !

et à bientôt Hello, Kikou, Bonjour souci
Violettes
7
Hello, Kikou, Bonjour Bonjour

Pour ma tarte au pistou.....

-1 pâte feuilletée (ou brisée)
-2 ou 3 tomates bien mûres
-3 cabécous

pour le pistou:
-3 gousses d'ail
-une quinzaine de feuilles de basilic
-50g de parmesan fraîchement rappé
-1 petit poignée de pignons
-sel poivre et huile d'olive

je fais précuire ma pâte une dizaine de minutes
ensuite je met au mixeur tout les ingrédients du pistou je mixe
et j'étale cette pommade sur mon font de tarte.
je dispose les tomates en rondelles..le cabécou en petits dés..
Et au four 20 à 25 minutes à 180°...

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bon appétit
8
oh merci beaucoup
cela me semble alléchant !
je vais tester Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Hello, Kikou, Bonjour
C'est Okey ! souci
9
Hello, Kikou, Bonjour de rien c'est avec plaisir

Hello, Kikou, Bonjour Bon Lundi Bisou