Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 3/4 d'un verre d'eau tiède
- 7 morceaux de sucre
- 40g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 petit pot de crème épaisse
- sucre en poudre
voici la recette de la tarte au sucre, une spécialité bressanne dont je rafolle!!!
Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 3/4 d'un verre d'eau tiède (surtout pas chaude pour ne pas cuire la levure!!)
commencez par 150 mL puis si vous voyez que la pâte n'est pas assez souple, ajoutez jusqu'à 50 mL supplémentaires mais pas plus !!
- 7 morceaux de sucre
- 40g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 petit pot de crème épaisse
- sucre en poudre
Faire fonde les morceaux de sucre et la levure dans le verre d'eau tiède.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, ajouter la farine et la pincée de sel, puis ajouter le mélange "eau-levure-sucre" et bien mélanger (de préférence à l'aide d'un batteur électrique car les ingrédients s'incorporent mieux, du fait que la pâte soit très élastique)
Ajouter le beurre à la pâte (beurre fondu le moins chaud possible)
Laisser reposer entre 2h et 3h dans un saladier avec un linge posé dessus (la pâte doit respirer quand même, et oui à cause de ces charmantes petites levures 
)
Etaler la pâte du bout des doigts sur une plaque ou dans un moule à tarte, et laisser poser à nouveau entre 1h et 2h.
sans étaler la pâte plus qu'elle ne l'est, étaler le pot de crème sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
Cuire environ 15 minutes (il ne faut pas qu'elle soit sèche, l'important étant le moelleux) à 180°/th 6
L'inconvénient est que c'est long à cause du temps de repos de la pâte mais c'est tellement bon !!!
dès que j'en fais une je poste la photo !
Si quelqu'un teste la recette qu'il me dise ce qu'il en pense SVP
Ingrédients :
- 250g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 3/4 d'un verre d'eau tiède (surtout pas chaude pour ne pas cuire la levure!!)
commencez par 150 mL puis si vous voyez que la pâte n'est pas assez souple, ajoutez jusqu'à 50 mL supplémentaires mais pas plus !!- 7 morceaux de sucre
- 40g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 petit pot de crème épaisse
- sucre en poudre
Faire fonde les morceaux de sucre et la levure dans le verre d'eau tiède. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, ajouter la farine et la pincée de sel, puis ajouter le mélange "eau-levure-sucre" et bien mélanger (de préférence à l'aide d'un batteur électrique car les ingrédients s'incorporent mieux, du fait que la pâte soit très élastique) Ajouter le beurre à la pâte (beurre fondu le moins chaud possible) Laisser reposer entre 2h et 3h dans un saladier avec un linge posé dessus (la pâte doit respirer quand même, et oui à cause de ces charmantes petites levures ) Etaler la pâte du bout des doigts sur une plaque ou dans un moule à tarte, et laisser poser à nouveau entre 1h et 2h. sans étaler la pâte plus qu'elle ne l'est, étaler le pot de crème sur toute la surface de la pâte, puis saupoudrer généreusement de sucre en poudre. Cuire environ 15 minutes (il ne faut pas qu'elle soit sèche, l'important étant le moelleux) à 180°/th 6L'inconvénient est que c'est long à cause du temps de repos de la pâte mais c'est tellement bon !!!
dès que j'en fais une je poste la photo !
Si quelqu'un teste la recette qu'il me dise ce qu'il en pense SVP
Modifié (sept. 2006)
la petitecaro!