bonjour je suis a la recherche d une recette de tripes de porc , lorsque j étais enfant je me souvient que mon père allait régulièrement dans une boucherie a houdeng chercher des tripes , elles etaits cuite dans un bouillon avec un tas de légume , a la maison mon père les grille dans une poelle , je me souvient que l odoeur n était pas très agréable et étant enfant ca ne me semblait pas mangeable ! j aimerais surprendre mon père avec une bonne portion de tripes ! qui peux m aider ? la boucherie n existe plus depuis plusieurs année .
Tripes
5 réponses · 3052 vues
Bonsoir,
Tu veux parler de "tripes à la mode de Caen" ? si oui, je n'ai pas de recette, mais je sais qu'elles ne se font pas avec du porc mais avec du boeuf (panse) et pieds de veau entre autres, et que ça cuit très longtemps.
J'en mangeais également de très bonnes quand j'étais enfant, faite par un boucher artisan. De nos jours, celles qui sont vendues non plus rien à voir avec celles d'autrefois (je n'en achète plus), elles sont faites industriellement, faut trouver le boucher qui les fait lui-même mais il ne doit pas en avoir beaucoup.
Sur le net, il doit bien y avoir des recettes.
Tu veux parler de "tripes à la mode de Caen" ? si oui, je n'ai pas de recette, mais je sais qu'elles ne se font pas avec du porc mais avec du boeuf (panse) et pieds de veau entre autres, et que ça cuit très longtemps.
J'en mangeais également de très bonnes quand j'étais enfant, faite par un boucher artisan. De nos jours, celles qui sont vendues non plus rien à voir avec celles d'autrefois (je n'en achète plus), elles sont faites industriellement, faut trouver le boucher qui les fait lui-même mais il ne doit pas en avoir beaucoup.
Sur le net, il doit bien y avoir des recettes.
Bonjour
Et oui quel bon souvenir ces tripes de porc de mon enfance dans le Nord de la France
Et oui quel bon souvenir ces tripes de porc de mon enfance dans le Nord de la France
joske C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum
Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de
cuisine ,des astuces, etc...
si tu as besoin d'aide! n'hésite pas
il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
Bonjour,
Tout comme Joske, Savatte tu parles de tripes de porc, mais les tripes ne sont faites qu'avec du boeuf ou alors on ne parle pas de la même recette, moi je ne connais que les tripes à la mode de Caen, certaines régions font peut être avec des tripes de porc alors.
Tout comme Joske, Savatte tu parles de tripes de porc, mais les tripes ne sont faites qu'avec du boeuf ou alors on ne parle pas de la même recette, moi je ne connais que les tripes à la mode de Caen, certaines régions font peut être avec des tripes de porc alors.
Les tripes de porc uniquement, existaient dans le Nord il y a quelques années.
Je suis retournée dans le Nord prés de LILLE il y a deux ans j'en ai encore trouvé au marché de Marcq en Baroeul
Mais c'est très rare je crois que c'était une spécialité du Nord, que c'était bon
Je suis partie habiter dans le Loiret ensuite aucun charcutier ne connaissait
Je suis retournée dans le Nord prés de LILLE il y a deux ans j'en ai encore trouvé au marché de Marcq en Baroeul
Mais c'est très rare je crois que c'était une spécialité du Nord, que c'était bon
Je suis partie habiter dans le Loiret ensuite aucun charcutier ne connaissait
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