Potée Limousine aux Légumes et Petit Salé
- 500 g de petit salé
- 200 g de lard de poitrine fumé
- 4 chipolatas
- 1 chou
- 250 g de carottes
- 250 g de navets
- 250 g de poireaux
- 2 gousses d'ail
- bouquet garni
- poivre
- 800 g de pommes de terre
Bonsoir à vous ,
voilà une recette de la Potée Limousine :
500 g de petit salé, 200 g de lard de poitrine fumé, 4 chipolatas, 1 chou, 250 g de carottes, 250 g de navets, 250 g de poireaux, 2 gousses d'ail, bouquet garni, poivre, 800 g de pommes de terre.
Epluchez et lavez le chou. Coupez-le en quatre. Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir. Egouttez-le, il sera ainsi beaucoup plus digeste. Emplissez d'eau à demi la un autocuiseur. Portez-la à ébullition. Jetez-y le petit salé et le lard. Ecumez au bout de quelques minutes. Ajoutez-y tous les légumes, y compris le chou. Poivrez mais ne salez pas à cause du petit salé. Fermez la cocotte. Laissez cuire 40 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Ouvrez la cocotte. Ajoutez-y les pommes de terre épluchées. Refermez et laissez cuire encore 10 minutes. Faites rissoler les chipolatas à la poêle quelques minutes avant de servir la potée
Bon appétit.
Lecuistot.
