Aquitaine : Salade Quercynoise

Je dois faire une salde de gésier de volaille pour mon mari, je suis intéressé par la recette de salade quercynoise !

Peux tu stp me la donner

Merci d'avance

Salade Quercynoise

Hmmm, la salade Quercynoise, quel régal. Je suis du Lot, et voilà comment je la fais : je n'ai pas vraiment de proportions, mais tu te débrouilleras bien.

Avec une bonne salade verte (ou un mélange),
ajouter des cerneaux de noix sèches, des magrets de canards fumés
et des gésiers.
Bien sûr, une bonne vinaigrette maison, à l'huile de noix c'est le top, ou avec un vinaigre aromatisé à la noix.

C'est un grand classique que j'aime préparer pour un repas de fêtes.
Régale-toi bien!