Aquitaine: Tourte aux pommes et pruneaux

aujourd'hui sur arte j'ai vu une émission sur la région d'agen dans laquelle une dame faisait une tourte avec des pommes et des pruneaux ;par contre elle n'a pas donné la recette, connaissez vous ce gâteau merci de me donner les ingrédients et les quantités

Si c'est la recette que je connais, il s'agit de superposition de pâte très fine. Il faut l'étaler sur une très grande table pour la faire le plus fin possible.
Y-a-t-il également de l'armagnac ?