Ingrédients
Équivalences
- 500 g de tomme de Laguiole
- 1 kg de pommes de terre (bintje)
- 1 gousse d'ail
- 80 g de beurre
- 100 g de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
Recettes Auvergnates
hihi voila ma specialite j'adore cette recette elle est fine et tros tros bonne
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
+ 500 g de tomme de Laguiole
+ 1 kg de pommes de terre (bintje)
+ 1 gousse d'ail
+ 80 g de beurre
+ 100 g de crème fraîche
+ Sel et poivre du moulin
1- Rincez les pommes de terre et faites les cuire, pendant 25 à 30 min, dans de l'eau salée, mais sans les peler.
2- Pelez et pilez l'ail. Coupez la tomme en fines lamelles.
3- Pelez les pommes de terre encore chaudes et passez les au moulin à légumes (surtout pas au mixer) pour en faire une purée sèche. Incorporez alors, en tournant avec une cuillère en bois, le beurre, la crème fraîche, l'ail pilé et les lamelles de fromage.
4- Remettez la purée dans un caquelon, sur feu très doux, et continuez de tourner avec la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, qui file quand on lève la cuillère et n'adhère plus aux parois du caquelon (environ 15 min).
5- Servez aussitôt dans l'ustensile de cuisson, car l'aligot n'attend pas.
hihi voila ma specialite j'adore cette recette elle est fine et tros tros bonne
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
+ 500 g de tomme de Laguiole
+ 1 kg de pommes de terre (bintje)
+ 1 gousse d'ail
+ 80 g de beurre
+ 100 g de crème fraîche
+ Sel et poivre du moulin
1- Rincez les pommes de terre et faites les cuire, pendant 25 à 30 min, dans de l'eau salée, mais sans les peler.
2- Pelez et pilez l'ail. Coupez la tomme en fines lamelles.
3- Pelez les pommes de terre encore chaudes et passez les au moulin à légumes (surtout pas au mixer) pour en faire une purée sèche. Incorporez alors, en tournant avec une cuillère en bois, le beurre, la crème fraîche, l'ail pilé et les lamelles de fromage.
4- Remettez la purée dans un caquelon, sur feu très doux, et continuez de tourner avec la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, qui file quand on lève la cuillère et n'adhère plus aux parois du caquelon (environ 15 min).
5- Servez aussitôt dans l'ustensile de cuisson, car l'aligot n'attend pas.
bonjour tout le monde
