Cassoulet à la graisse d'oie

Bonjour tout le monde,
Pour noël j'aimerais faire des conserves de cassoulet du sud-ouest, à la graisse d'oie. Malheureusement, je n'ai pas de recette . Je ne sais pas quelles saucisses prendre ni quel morceau de viande. Bref, je ne sais pas comment faire, ni comment mettre en conserve. Je sais, c'est un peu présomptueux de ma part de me lancer là-dedans mais j'en rêve tellement .
Y aurait-il quelqu'un pour me venir en aide ?
Merci d'avance et gros bisous

bonjour zazou, non ce n'est pas présomptueux, ni même ventard ! si tu veux des recettes de cassoulets, regardes en dessous, tu as les sujets similaires, et tu en trouveras plein ! tu sais, la recette de cassoulet, il en existe des tas, chaque famille à la sienne ! c'est comme pour le couscous, la paella .

pour la conserves, tu dois stériliser tout de suite, sans attendre que ca soit froid, et pendant 1 heure.

pour la stérilisation, on compte le temps à partir de l'ébullition de l'eau.
ensuite, le temps écoulé, tu laisses tout refroidir dans l'eau et tu ne sorts les bocaux qu'après refroidissement complet !