Plat "mar i muntanya" typique de la cuisine de Catalogne du Sud (en Espagne) comme à la Catalogne du Nord (en France).
En catalan: "Boles de picolat amb sípia".
Recette
Sèches aux boulettes de viande
Si vous ne mangez pas du porc, il n'y a aucun problème en mettre que de la viande de veau pour les boulettes.
On peut faire des versions plus légères de ce plat, avec une majeur quantité de légumes et un moins de viande. Ce plat est aussi servi souvent comme tapa ou moitié de ration à partager, en quelques bars.
Une variante de cette recette aussi très habituelle et populaire sont les sèches farcies de viande, soit avec la viande hachée, parfois avec des ceps, botifarra, etc. dans les sèches, puis cuites en sauce ("sofregit"
.
En catalan: "Boles de picolat amb sípia".
Recette
Sèches aux boulettes de viandeSi vous ne mangez pas du porc, il n'y a aucun problème en mettre que de la viande de veau pour les boulettes.
On peut faire des versions plus légères de ce plat, avec une majeur quantité de légumes et un moins de viande. Ce plat est aussi servi souvent comme tapa ou moitié de ration à partager, en quelques bars.
Une variante de cette recette aussi très habituelle et populaire sont les sèches farcies de viande, soit avec la viande hachée, parfois avec des ceps, botifarra, etc. dans les sèches, puis cuites en sauce ("sofregit"
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