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Chipirons a l'encre

4 réponses · 6479 vues

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slt
je voulais me lancer dans la cuisine basque et commencer par un plat que j'adore .."les chipirons a l'encre" mais y'aurait il qq d'assez sympa pour me donner une bonne recette et pas trop compliquer a réaliser ?
merci d'avance ... Cligne de l'oeil
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pouchinette40
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

3 Recette

Chipirons en Crème d'Armagnac

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de chipirons avec encre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'Armagnac
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 oignon
  • piment d'Espelette
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • un peu de tomate concentrée
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour
CHIPIRONS A L'ENCRE
(pour 4 personnes) :
1 kg de chipirons avec encre,
1 verre de vin blanc,
1 verre d'Armagnac,
1 c à soupe de farine,
1 oignon, piment d'Espelette,
1 bouquet garni, sel, un peu de tomate concentrée.

1/ nettoie les chipirons,conserve l'encre, coupe les chipirons en dés et passer l'encre dans un tamis avec un peu d'eau.
2/Dans la cocote fais revenir les morceaux de chipiron et l'oignon avec un peu d'huile, flambe a l'Armagnac et rajoute le vin blanc, lie avec la farine, ajoute l'encre, sale et rajoute le piment d'Espelette et le bouquet garni, la tomate,laisse mijoter 30 mn
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merci a toi strounfette pour cette recette....j'te dirais si je me suis régalée......en tt cas elle a pas l'air trop compliquée....encore merci...et a bientôt C'est Okey !
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merci a toi aussi dilou pour cet accueil .....je ferais appel a toi si j'ai un souci......bonne semaine... Très Heureux