Confit de canard

1 janv. 2006

bonsoir a toutes on ma donne des cuisses de confit de canard mais le hic c'est que mon mari trouve ca trop gras (très sportif

) donc la question est comment les dégraisser au maximum et quoi comme accompagnement merci bizzzz

2 janv. 2006

Quand nous faisons du confit au four, on enlève de la graisse en fin de cuisson, avec une cuillère. En général c'est bien liquide, au fond du plat. Sinon, faire cuire les cuisses, puis les mettre au frigo et enlever la graissse solidifiée? A part ça, je ne vois pas

3 févr. 2006

Bonjour Pepette

c'est moi missconserves : alors déjà si les cuisses de canard sont déjà en confit, en les faisant chauffer soit au four, soit dans une cocotte à feu doux, une grosse partie du gras va déjà disparaître, ( car le gras va fondre)

quand au légumes mais c'est bien sur des frites, mais si vous avez des cèpes alors là c'est le super repas : ceci dit dites moi quand vous chauffer tout cela, on ne sait jamais si je suis libre...........

4 févr. 2006

moi je les mets dans une poelle bien chaude et des que la graisse fond je l'enlève, et ensuite il dort doucement onpeut les faire très croustillant c'est suivant les goûts.
ou allors dans un plat allant au four pareille tu dégraisse mais nous on préfère a la poelle
@+

5 févr. 2006

Avec les confits de canard il y a aussi une très bonne recette à faire, c'est le "parmentier au confit"

Vous connaissez

A plus

6 févr. 2006

moi je ne connais pas parmentier de confit tu peux me donner t'a recette s'il te plaît.

nous les confits on les mange avec des pomme de terre sarladaise ou haricots verts

bizzzz@+

7 févr. 2006

pas de problème

, mais il te faudra attendre à demain

moi je ne connais pas parmentier de confit tu peux me donner t'a recette s'il te plaît.

nous les confits on les mange avec des pomme de terre sarladaise ou haricots verts

bizzzz@+

Léo24 a écrit :

8 févr. 2006

pas de problème , je ne suis pas préssée

merci et @+ au plaisir de lire t'as recette

9 Recette févr. 2006

Confit de Canard aux Pommes de Terre et Chapelure Blonde

Ingrédients Équivalences

4 cuisses de canard confites
1kg de pommes de terre (bintje)
2 oignons
2 gousses d'ail
2 c.à.s.de persil ciselé
50g de beurre
20cl de lait
2 c.à s.de chapelure blonde
graisse de canard

Bonjour Léo,tu vois je ne t'ai pas oubliée...
Voici donc ma recette de "parmentier de confit de canard"
Pour 6 per:
-4 cuisses de canard confites
-1kg de p de terre(bintje)
-2 oignons
-2 gousses d'aïl
2 c.à.s.de persil ciselé
50g de beurre
20cl de lait
2 c.à s.de chaprlure blonde
-Faites cuire les p.de.t sans les peler 25à30mn ds eau salée.
-Dégraissez les cuisses (on peut même les passer rapidement sous de l'eau chaude...)
-Enlevez la peau,et effeuillez la chair à l'aide d'une fourchette
-Ds 2 c.à s.de graisse de canard récupérée,faites revenir les oignons et l'aïl émincéspuis ajoutez le persil et la viande.Remuez

-Allumez le grill du four.
Ds une casserole,faites une purée avec les p de terre et le lait chaud,desséchez-la sur feu doux en incorporant le beurre en cubes,salez poivrez.
Etalez le tiers de la purée ds un plat à gratin graissé.éparpillez le confit.
Couvrez du reste de purée.parsemez de chapelure.Arrosez de graisse fondue.Passez sous le grill trés chaud 10mn.Servez

Si tu as des questions à me poser fais-le avant dimanche car je vais une semaine ds les Pyrénées

A plus

10 févr. 2006

bonjour cobel

je sais bien que tu n'aller pas n'oublier. merci a toi ta recette est facil et a plutôt l'aire extra bonne

miam miam
je pense la faire ce week end

je la mais tous de suite dans mes cou

sa va changer du hachit parmentier traditionel

passe de bonne vacance , profite en bien , ski bien
A très bientôt

11 févr. 2006

Merci Léo
Si tu fais la recette ce week-end,dis-moi si vous avez aimé?
Je ne vais pas faire du ski mais plutôt des raquettes

A bientôt

bonjour cobel

je sais bien que tu n'aller pas n'oublier. merci a toi ta recette est facil et a plutôt l'aire extra bonne

miam miam
je pense la faire ce week end

je la mais tous de suite dans mes cou

sa va changer du hachit parmentier traditionel

passe de bonne vacance , profite en bien , ski bien
A très bientôt

Léo24 a écrit :

12 févr. 2006

je te tiendrais au courrant
merci et bonne raquette

13 févr. 2006

Alors à bientôt

je te tiendrais au courrant
merci et bonne raquette

Léo24 a écrit :

14 mars 2006

Cocou Léo24

Je suis de retour

Alors as-tu essayé ma recette "de parmentier au confit de canard"

Et si "oui" comment l'as-tu trouvée

A plus

15 mars 2006

non je n'ais malheureusement pas pu le faire

mes enfants les 3 on eux la grippe a tour de rolle , suivit bien entendu des allergie.
et la c'est moi qui n'est pas trop la péche .
vu que tu me le rapel et c'est gentil de t'a par je te tient au courrant et si j'y arrive avec une photo
j'esper que t'es vacances se sont bien passées
bisouss a très bientôt

16 avr. 2006

coucou Cobel, je ne t'es pas oublier tout du moins t'as recette je conte la faire vendredi pour l'anniverssaire de ma belle mère
je croise les doit pour qu'il n'y est pas d'imprévu

A+ BIZZZZ

17 juin 2006

Bonsoir,
Cuisses de canards avec de l'oseille, l'aciditée de l'osille permet de mieux digérer le confit. une petite entaille dans le régime des spotifs... a bientôt

18 juin 2006

Bonjour,c'est exactement comme ça que je prépare l'oseille (avec confits de canard et oeufs durs en mx...)
Bonne journée à toutes...

19 juin 2006

Bonjour Mamoabellecombe !!
Tu as vu qu'on était voisines ?
Et en plus je suis originaire de Carmaux....
Bisous à plus

Bonsoir,
Cuisses de canards avec de l'oseille, l'aciditée de l'osille permet de mieux digérer le confit. une petite entaille dans le régime des spotifs... a bientôt

momoabellecombe a écrit :