Confit de canard: four ou à la poêle

J'ai déjà posté ce message à "cuisine du sud ouest" mais je préfère être prudente car il me faudrait une réponse pour ce soir!

Aidez moi SVP: le confit de canard est il meilleur cuit au four, ou à la poelle?
merci!

Tes confits sont déjà cuits, donc tu as juste à les faire bien dorer, moi je le fais au four ou à la poêle suivant la quantité, car il faut retourner tes confits afin qu'ils dorent bien des deux côtés et sans les abîmer si possible.
Au moment de les servir je les mets d'abord sur un papier essuie-tout qui va absorber la graisse.
Servis avec des pommes de terre coupéees en rondelles et cuites et dorées dans la graisse de tes confits, c'est un délice...
Bon appétit.
J'en fais demain moi...

votre confit de canard, si déjà confit de canard, est déjà cuit et votre question estt posée pour avoir le meilleur moyen de le réchauffé?
si c'est le cas il vaut mieux le réchaufer à la poêle à feu doux de 10 à 20 minutes selon le nombre de pièces à réchauffer,en fin de réchauffement les faire légèrement rissolés à feux vifs et servir avec des pommes sarladaises.

Maintenant si c'est pour le cuire, donc pour le fabriquer avec de la graisse de canard ou d'oie,c'est beaucoup plus long ,mais celà se fait à la poêle ou à la sauteuse,pour de petite quantité et dans une grande bassine pour de plus grande.
Mais il aurait fallu la veille lsaler les morceaux de viande avec du gros sel (un peu plus que pour rôtir) et les placer dans un récipent pendant 24 heures.
Après ces 24 heures,il reste à mettre à fondre la graisse de canard ou d'oie dans la sauteuse.
Une fois celle ci fondue,y mettre à cuire les morceaux de viande passés sous l'eau pour enlever le surplus de sel.Les essuyer pour les sécher et les cuire doucement en ajoutant quelques gousses d'ail et de grains de poivre.
L acuisson est terminée lorsque la lame du couteau s'enfonce tendrement sans effort dans la chaire.

Sivous les consommer tout de suite ,les faire risssoler un peu et servir.Sinon vour les mettez en bocal en complétant la place vide par la graisse.,et vous stérilisez 20 minutes.
voilà il me reste à vous souhaitez bonne appétit à tous

merci beucoup pour vos réponses et pour votre célérité!

Ma question était de savoir quelle était la meilleure façon de réchauffer des confits de canard, parce que je les fais à la poelle d'habitude, mais pour des raisons pratiques, ça m'aurai arrangé de les faires au four ce soir (je n'ai que deux plaques, et 8 confits+ des pommes de terre sarladaises+ des haricots verts à faire chauffer)...
Je voulais juste savoir si le mode de cuisson au four convenait, ou si la différence était sensible....

Apparement, le mode de cuisson est indifférent, je vais donc tenter le four, ce qui libérera mes plaques pour les pommes de terre et les haricots! Merci encore!
Bonne soirée

je fais les deux mais je préfère quand le confit est réchauffe au four !!!!

Personnellement, je le préfère à la poêle. C'est le meilleur moyen d'avoir une peau à la surface craquante.