Confit de cuisse de canard

1 sept. 2005

Bonjour ! je suis nouvelle je découvre, et donc veuillez être indulgent(es) si je suis pas au bon endroit

je souhaiterais savoir ce que je peux faire avec des cuisses de canard confites (en bte conserve) hormis les réchauffer tout bonnement "nature" !

Merci d'avance
Aliboron3

2 sept. 2005

J'avais fait une fois une tarte aux pommes de terre (pâte feuilletée avec dessus des lamelles fines de pommes de terre) et j'avais émiétté dessus du confit de canard... très bon...

Je fais aussi le confit de canard en parmentier... ou dans des pommes de terre creusées façon pommes de terre farcies...

Catherine

3 sept. 2005

Un truc tout simple et terriblement bon,tu sort tes cuisses tu les mets dans une poelle et quand la graisse qui les recouvre est bien fondue tu les enlèves du feu tu ajoute un peu de graisse du bocal,tu pèle 4 ou 5 patates 3 gousses d'ail et tu cuit tout ca dans ta graisse a l'étouffée.
1/4 après tu mange ca et c'est que du bonheur,les patates fonde dans la bouche.

4 sept. 2005

Salut,

Moi je prépare souvent les cuisses confites avec des légumes secs. lentilles ou haricots blancs ou rouges.
Avec les lentilles: Ds 1 cocotte, faire revenir les cuisses. Qd elles st bien chaudes et grillées, retirer les cuisses et les réserver. Enlever le surplus de gras (en garder 1 peu qd même!)et faire chauffer dedans 2 carottes en rondelles, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel poivre, anis étoilé. Ajouter les lentilles. Les recouvrir de 3 fois leur volume d'eau. Laisser cuire 40mn après rotation de la soupape.(ou moins si vous préférez moins cuites!)Ajouter alors les cuisses grillées( si vous les mettez en même tps, elles seront trop cuites!)et attendre l'ébullition.
Avec les haricots blancs ou rouges

ratiquer pareil mais la veille au soir, faire tremper les haricots tte la nuit et les cuire à l'eau seuls 45mn. Après idem que les lentilles.
Courage! et les légumes secs c'est excellent pour la santé!
@+

5 sept. 2005

pas mal ! d'autant que j'ai ramené des lentilles du Berry (elle sont très bonnes d'ailleurs)

merci bcp Jeanne

6 juin 2008

Un truc tout simple et terriblement bon,tu sort tes cuisses tu les mets dans une poelle et quand la graisse qui les recouvre est bien fondue tu les enlèves du feu tu ajoute un peu de graisse du bocal,tu pèle 4 ou 5 patates 3 gousses d'ail et tu cuit tout ca dans ta graisse a l'étouffée.
1/4 après tu mange ca et c'est que du bonheur,les patates fonde dans la bouche.

Javier a écrit :

Les patates, tu les coupes en lamelles ou frites, et combien pour 10 personnes?

Merci