Confit de porc

Nous arrivons aux promotions de porc et j'aimerai faire du confit. J'en ai déjà fait il ne se tenait pas. J'appelle au secours pour avoir la vraie recette :
Merci surtout que ma fille me croit doué et voudrait que je lui en fasse.et je tiens au bravo: maman

Dans ma région il est courrant de faire le confit de canard ou d'oie,alors je pense que tu peux faire idem pour le porc. Couper les morceaux les assaisonner avec du sel pendant 24 h. Pendant ce temps prends de la graisse de canard ou d'oie.La couper et la faire fondre à feu très doux(ajoutes un demi-verre d'eau chaude, la fonte de la graisse commencera plus vite). Mettre la viande dans la graisse et faire cuire1/2 à 3/4 heure,toujours à feu très doux. La sortir et la mettredans les bocaux.Passe la graisse au chinois et recouvrir entièrement la viande.Ferme et stérilise pendant 1h30. Je te souhaite une bonne réusite. Bonne année 2006.dom31