Connaissez vous la gasconnade ?

Bonjour

La gasconnade

Il semble qu'il s'agisse d'une recette du Sud Ouest de gigot aux anchois et ail ;
Si quelqu'un connaît la recette ; je serais preneuse

Et aussi le gâtis recette de fromage et brioche ?

Merci d'avance

bonsoir , voila coment je faisais cette recette qui est un gigot d'agneau piquer d'anchois effectivement, mais qui a la base se faisait avec un gigot de mouton :

il faut piquer ( petite ouverture faites au couteau ) d'abord votre gigot de filet d'anchois. Vous prenez un gigot d'1kg800 et une vingtaine de filet d'anchois. Dans une cocotte vous saisisser votre gigot de toute les faces et vous le retirer du feu, sans laver votre cocotte. Vous badigeonner votre gigot avec de la tomates concentrée, vous le recouvrer bien de cette tomates concentrée et vous le remettais dans la cocotte. Vous le remettais un instant a rissoler comme il ai et vous rajoutais dans la cocotte 1 carotte emicee, 2 poireaux émincer et 1 oignon et demi émincer et une bonne dizaine de gousse d'ail éplucher et blanchi au préalable. Vous faites encore revenir le tout et vous ajouter ensuite 3 tomates couper en cubes et un litre de vin rouge. Ensuite vous saler et poivrer et vous mettais au four thermostat a 170° pendant 1h20 a 1H30.

adio

Bonsoir Xabi

Merci beaucoup pour cette recette que je ne connaissais pas dutout et que j'ai vue en lisant un livre ; cela m'a intriguée et comme j'aime l'agneau et les anchois et aussi l'ail je suis contente d'en avoir la recette

Bonne soirée
Adio