bonjour, 
J'ai trouvée une recette de magret de canard car demain c'est l'anniversaire de mon mari et je sais bien qu'il adore le canard!!
Je vais inscrire la recette et après j'aurais des questions à poser sur la recette que je ne comprend pas!!
1 magret de canard
une echalotte
une pomme
une cuillière a soupe de miel
4 feuilles de brick
1 demi verre de vignaigre ( moi je trouve que c'est beaucoup trop de vinaigre, la sauce a vraiment un goût fort de vinaigre!!!!)
1 verre de bouillon de canard
100 gr de beurre
Retirer la moitié de la graisse de canard et la couper en fins morceaux.
Dans une sauteuse, faite fondre la graisse à feu doux.
Eplucher, ciseler et faire suer l'échalotte dans la graisse fondue.
Eplucher la pomme, la tailler en quartiers et la râper à l'aide d'une râpe à carotte.
Ajouter aux echalottes la pomme râpée sans attendre.
Faire dorer le tout, ajouter le miel.
Déglacer au vignaigre, laisser bouillir de manière à réduire le liquide de 3/4 .
Ajouter le boullon de canard et laisser cuire 5 mn.
Ajouter hors du feu, le beurre en petits dés et mixer.
Rectifier l'assaisonnement et tenir la sauce au chaud sans la faire boullir.
Detailler le magret de canard en fines tranches, assaissonner et disposer dans les feuilles de brick.
Cuire à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile.
Voici mes questions :
1. Est-ce que je dois couper mes morceaux de magret de canard crus ?
car je pense que cuire le magret de canard que quelques minutes dans les feuilles a brick, cela ne sera pas cuit!!!!!!!
2. et je dois mettre dans des feuilles de bricks (première fois que j'utilise) et puis je suppose refermer la feuille de brick avec un fil de cuisine?
3. et ma sauce de pomme au miel, je suppose que je l'ajoute sur l'assiette , que je recouvre les feuilles de brick?
Merci de m'aider pour pouvoir faire un bon repas d'anniversaire a mon mari et une bonne surprise
A bientôt
frederique
J'ai trouvée une recette de magret de canard car demain c'est l'anniversaire de mon mari et je sais bien qu'il adore le canard!!
Je vais inscrire la recette et après j'aurais des questions à poser sur la recette que je ne comprend pas!!
croustillants de magret de canard aux pommes et au miel
1 magret de canard
une echalotte
une pomme
une cuillière a soupe de miel
4 feuilles de brick
1 demi verre de vignaigre ( moi je trouve que c'est beaucoup trop de vinaigre, la sauce a vraiment un goût fort de vinaigre!!!!)
1 verre de bouillon de canard
100 gr de beurre
Retirer la moitié de la graisse de canard et la couper en fins morceaux.
Dans une sauteuse, faite fondre la graisse à feu doux.
Eplucher, ciseler et faire suer l'échalotte dans la graisse fondue.
Eplucher la pomme, la tailler en quartiers et la râper à l'aide d'une râpe à carotte.
Ajouter aux echalottes la pomme râpée sans attendre.
Faire dorer le tout, ajouter le miel.
Déglacer au vignaigre, laisser bouillir de manière à réduire le liquide de 3/4 .
Ajouter le boullon de canard et laisser cuire 5 mn.
Ajouter hors du feu, le beurre en petits dés et mixer.
Rectifier l'assaisonnement et tenir la sauce au chaud sans la faire boullir.
Detailler le magret de canard en fines tranches, assaissonner et disposer dans les feuilles de brick.
Cuire à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile.
Voici mes questions :
1. Est-ce que je dois couper mes morceaux de magret de canard crus ?
car je pense que cuire le magret de canard que quelques minutes dans les feuilles a brick, cela ne sera pas cuit!!!!!!!
2. et je dois mettre dans des feuilles de bricks (première fois que j'utilise) et puis je suppose refermer la feuille de brick avec un fil de cuisine?
3. et ma sauce de pomme au miel, je suppose que je l'ajoute sur l'assiette , que je recouvre les feuilles de brick?
Merci de m'aider pour pouvoir faire un bon repas d'anniversaire a mon mari et une bonne surprise
A bientôt
frederique