Cuisses de canard confites

J'ai des cuisses de canard que j'aimerais confire et mettre en bocaux. Comment faire? Peut-on mettre des gésiers en même temps? Merci de me répondre

bonjour,
tout dépend ce que tu as comme cuisses et comme gésiers !!!
ca vient de canards gras ???? si c'est non, ca ne marche pas !!!!

si c'est oui, c'est un peu long mais simple.
1- tu mets tes cuisses et tes gésiers dans un grands plat, tu y mets du gros sel et tu oublies au frais 12 à 24 h.

2- tu passes sous l'eau froide, et tu sèches bien.

3- tu fais fondre de la graisse de canard, et tu mets tes cuisses dedans, des que ca bout, tu baisses (attention si ca bouillonne trop fort ce sera sec !!!) pendant 1 heure.

4- tu mets dans des bocaux, et tu stérilises 1 heure.
attention tu remplis le stérilisateur :
- eau chaude si les bocaux sont chauds
- eau froide si les bocaux sont froids !!!

5- au bout d'1 heure, tu éteints tout, et tu attends que ce soit complètement froid pour sortir les bocaux !!!

6- tu verrifies que les joint soit bien étanchent et tu stock à l'abris de la lumière et de la chaleur !!

pour les gésiers, tu fais pareil !!!

Merci pour ta réponse Virginie. Mais je ne sais pas si c'est un canard gras ou pas. J'ai acheté des cuisses au supermarché. Elles sont assez grasses, mais je ne sais pas si c'est ce que tu apelles "gras"

en général, si c'est du gras (ici on appelle ca comme ca !!) c'est que c'est pour confire si c'est pas précisé, c'est que c'est pour faire à la casserole !!

c'est comme le magret ou le filet de canard c'est la même chose sauf que le filet provient de canards normaux les magrets de canards gras (donc gavés !!!).

Merci; je vais regarder sur l'emballage mais je ne pense pas que ce soit précisé. Tant pis

tu habites quelle région ???