Foie gras cuit au torchon avec un cœur fondant au pain d'épice
- Foie gras
- Pain d'épice frais (maison)
- Cognac ou Armagnac
- Bouillon de volaille corsé
- Sel
- Poivre
voila ce que j'ai trouvé
tu peux servir ton foie gras mi-cuit en canapé sur des tranches de pain d'épice, sans cuisson, avec une cuillère de confiture de figue, ou alors une figue coupée en 2 et passée au grill 5 mn, dans l'assiette.
c'est un régal
Bon appétit !
j'ai ca aussi
foie gras cuit au torchon (ou bien dans du cellophane c'est idem)avec un coeur fondant au pain d épice.
très simple denerver le foie gras le saler le poivrer et l arroser de cognac ou armagnac il n est pas nécessaire de les faire mariner longtemps une demi heure suffira ensuite vous découpez un cylindre de pain d épice frais (maison bien sur)puis vous formez votre fois de façon a ce que le pain d épice se retrouve bien au centre vous fermez votre petit "ballotin" et cuisson dans un bouillon de volaille corsé la cuisson dépend de la taille de votre foie normalement une fois que le coeur du foie atteind 65 degrés la cuisson est terminée
a déguster simplement avec un très bon pain de campagne grillé et un vin moelleux
Voila j'espère que tu vas trouver ton bonheur la dedans
Bisous
