foie gras en terrine

Malgré plusieurs recettes dans différents sites, et de nombreux essais je ne suis jamais arrivée à avoir un foie gras convenable, c'était plutôt de
"L'HUILE AU FOIE GRAS"Les températures de cuisson sont toujours assez d

ifférentes, il n'en existe pas deux semblables.
Ma question est simple! Comment avoir un foie gras non fondu?
Merci

Bopnjour Stoemp,

Je te donne la recettes du forum, peut-être qu'elle te conviendra.
Clique ici

bonjour stoemp toutes et tous
tout d'abord ne prends pas un foie trops gros 450à500gr maxi car plus gros ils rendent plus de graisse
voici une façon de faire ou il n'y a pas long de cuisson;tu place ton bain-marie dans le four très chaud quand il bout à gros bouillons tu déposes ta terrine dedans et tu arrêtes le four quand tout est froid le foie est cuit tu le déposes au min 3 jours au frigo avant de le servir
@+marc