Millassous aux amandes et citron

Le millassous

pour 6
50 cl de lait
150 g de beurre
5 oeufs
100 g de farine de mais
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de zeste de citron râpé

faire bouillir le lait avec les sucres
hors du feu, ajouter la farine de mais
remuer vivement et incorporez le beurre
parfumez du zeste
ajoutez 1 à 1 les oeufs
versez cette pate dans un joli plat en terre beurré
faites cuire 45 min à 180 / th 5 (four préchauffé)

saupoudrez de sucre glace au sortir du four
servir tiède avec une compote de fruits

Oulah !

Ma recette du mihassou s'en éloigne à grand pas, de ce dessert ! Ca doit varier selon les coins : celle-là vient de ma mère-grand, localisée à Tulle (Naves, la Croix de Bar, etc...)

12 grosses PDT vieilles
1 grous bouquet de persil
4 gousses d'ail
1 oignon
250 g de lard
2 oeufs
50 g de saindoux ou 1/2 verre d'huile
sel et poivre

Râper les patates dans une grande terrine
hacher finement persil, ail et oignon
couper la moitié du lard en lanières fines
mélanger le tout en utilisant les oeufs entiers battus, saler, poivrer

faire cuire au saindoux ou à l'huile, dans une cocotte à découvert jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.

couvrir alors, et faire cuire à feu doux. Au bout de 15 à 20 minutes, le Milhassou est doré sur une face, et il faut le "démouler" puis le remetre dans la marmite, dans l'autre sens bien sur.

Quand les deux faces ont ainsi doré, mettre la cocotte couverte au four, à feu très doux pendant une heure.

Comme quoi c'est marrant, la cuisine régionale : voilà deux plats qui ont le même nom et qui sont completement différents ! A tous les coups, les deux recettes viennent de deux coins distants de vingt kilomètres maxi, en plus !

help..moi aussi j'en ai un MILLASSOU..

il est du périgord ,celui-là,et se rapproche un peu de celui du limousin :

pour 6 personnes :

500g de citrouille
200g de farine de maïs
100g de sucre
2 càs d'huile
5 oeufs
2càs de rhum
1/2 paquet de levure
1/2 litre de lait

cuire la citrouille à l'eau puis l'égoutter

l'écraser et y ajouter la farine,le sucre ,l'huile,les oeufs,le rhum,la levure et le lait ,afin d'obtenir une pâte un peu coulante

mettre dans un moule beurré et fariné (moule à tarte à bords assez hauts ou à manqué )

au four th 6

saupoudrer de sucre avant de servir !

Cette vieille recette périgourdine traditionnelle varie toujours un peu ,mais je la fais ainsi dés que j'ai des citrouilles ,et là ça ne va pas tarder !!