Ingrédients
Équivalences
- 2 Kg de pommes de terre râpées à cru
- 150 gr poitrine de porc
- 300 gr échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil, fines herbes
- 3 oeufs
- 250 gr crème fraîche
- sel, poivre
recette de corrèze 
LE MOUNASSOU
- 2 Kg p. de t. râpée à cru
- 150 gr poitrine de porc
- 300 gr échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil, fines herbes
- 3 oeufs
- 250 gr crème fraîche
- sel, poivre
Hachez finement la poitrine, les échalotes, l'ail, le persil et les fines herbes
Ajoutez aux ingrédients les p. de t. déjà râpée à cru, la crème fraîche et les oeufs.
Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Faites saisir à feu vif dans une poêle bien chaude et laisez cuire à feu très doux environ 1 heure et demie en retournant régulièrement.
LE MOUNASSOU
- 2 Kg p. de t. râpée à cru
- 150 gr poitrine de porc
- 300 gr échalotes
- 2 gousses d'ail
- persil, fines herbes
- 3 oeufs
- 250 gr crème fraîche
- sel, poivre
Hachez finement la poitrine, les échalotes, l'ail, le persil et les fines herbes
Ajoutez aux ingrédients les p. de t. déjà râpée à cru, la crème fraîche et les oeufs.
Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Faites saisir à feu vif dans une poêle bien chaude et laisez cuire à feu très doux environ 1 heure et demie en retournant régulièrement.