Magret de canard fourré au foie gras

Bonjour,

J'ai récemment acheté auprès d'un producteur du sud ouest, un magret de canard fourré au bloc de foie gras.
Mais je ne sais pas vraiment comment le manger (chaud ou froid?)
Pourriez vous me conseiller ?

Je vous remercie par avance.

Pika

ça se mange chaud !

il faut le faire saisir la veille au four entre 30 et 45 mn en l'enveloppant ds du papier alu.
le laisser refroidir
le lendemain : couper de belles tranches , les poser sur une tranche de pain de mie et les passer au four chaud jusqu'à ce que la viande soit cuite.
l'intérêt du pain de mie, c'est de pomper un peu le foie gras et d'éviter qu'il "s'échappe" de la tranche !

bon ap' !!

J'en ai mangé pour le repas du Nouvel An, c'était délicieux !
Il s'agissait de plusieurs magrets qui entouraient le foie gras.
Ca faisait comme un rôti, ficelé et bardé.
Au four... à cuire comme pour un rôti, après l'avoir fait revenir dans une poêle.
Et... miam miam !

j'en ai acheté pour le nouvel an (et on l'a dégusté avec vaihere !) et le boucher m'a dit qu'il fallait d'abord le faire dégraisser dans une poêle, des 2 cotés, pour qu'il rende un maximum de graisse, puis le mettre dans le four.

Salut !

Ben là, je l'ai fait pour la Saint valentin ! Au four et après j'ai laissé refroidir pour pouvoir couper des grosses tranches et j'ai mis sur du pain de mie grillé au four !

Très bon !
Mais merci pour ses bons conseils !

Bisous
Pika