Ingrédients
Équivalences
- 1kg de potiron
- 125 gr de farine de maïs
- 150gr de sucre
- 5 oeufs
- 50 gr de beurre
- 3 dl d'eau
- sel
1kg de potiron ,125 gr de farine de maïs ,150gr de sucre ,50 gr de beurre 5 oeufs ,3 dl d'eau ,sel.
Epluchez le potiron passez- le sous l'eau froide ,essuyez-le ,coupez -le en morceaux
Plongez les morceaux de potiron dans l'eau bouillante salée ,laissez cuire jusqu'à ce que la chair fléchisse sous les doigts ,soit 10 mn environ .Egouttez en conservant l'eau de cuisson .Dans cette eau versez la farine d'un seul coup,ajoutez le beurre ,le potiron passé au moulin à légumes ,grille fine ,le sucre et les jaunes d'oeufs .
Travaillez vivement pour obtenir une pâte homogène ,ni trop épaisse,ni trop molle .Montez les blancs d'oeufs en neige ferme ,incorporez-les à l'appareil en soulevant la masse .Huilez un plat allant au four ,versez-y la pâte et enfournez à four chaud 200 à 220°(th6-7)pendant 30 à 35 mn .
Le milla se sert tiède et nature mais on peut aussi l'accompagner de crème fraîche
Epluchez le potiron passez- le sous l'eau froide ,essuyez-le ,coupez -le en morceaux
Plongez les morceaux de potiron dans l'eau bouillante salée ,laissez cuire jusqu'à ce que la chair fléchisse sous les doigts ,soit 10 mn environ .Egouttez en conservant l'eau de cuisson .Dans cette eau versez la farine d'un seul coup,ajoutez le beurre ,le potiron passé au moulin à légumes ,grille fine ,le sucre et les jaunes d'oeufs .
Travaillez vivement pour obtenir une pâte homogène ,ni trop épaisse,ni trop molle .Montez les blancs d'oeufs en neige ferme ,incorporez-les à l'appareil en soulevant la masse .Huilez un plat allant au four ,versez-y la pâte et enfournez à four chaud 200 à 220°(th6-7)pendant 30 à 35 mn .
Le milla se sert tiède et nature mais on peut aussi l'accompagner de crème fraîche