Crêpes aux céréales et au cognac

Ingrédients:
8 cuillères à soupe de farine de maïs
8 cuillères à soupe de farine de blé
12 cuillères à soupe de sucre en poudre
4 oeufs
125 gr de beurre
3/4 l de lait
1 cuillere à soupe de cognac

Faites chauffer la moité du lait avec le beurre coupé en morceaux.
Mettez la farine de maïs dans un récipient
Ebouillantez cette farine avec le mélange lait-beurre.
Dans un autre récipient ajoutez en remuant le sucre, la farine de blé , les oeufs le reste du lait et le cognac.
Quand tout est bien homogène ajoutez le mélange lait- beurre- farine de maïs.
S'il y a des grumeaux mixez juste avant de verser dans un plat de cuisson beurré.
Mettez au four préchauffé à 200°
Après 10 mn de cuisson mettez sur 180°.
Laissez cuire une vingtaine de minutes (cela dépend du four).