Nègre en chemise ?

Bonjour,
Ma fille a été invité près de Mende à Marvejol et elle a mangé un nègre en chemise, mais sa description ne correnpond pas aux recettes que je trouve sur le net.
Selon elle, il y a un biscuit recouvert de plusieurs couches de chocolat et de chantilly.
Si quelqu'un a la recette ce serait sympa.

Merci

tati ninou
tu trouveras plusieurs recettes de nègre en chemise en cliquant sur la rose
j'espère que tu trouveras celle que tu cherches
Bonne journée

jojo,
J'avais fait la recherche, mais aucune des recettes ne correnpond à la description de ma fille. Celle que je cherche serait bien spécifique à Marvejol et bien gardée.
Merci de m'avoir répondu
Bonne journée

tati ninou
désolée alors je ne connais pas cette recette mais j'espère que tu auras une réponse

Bonjour,

Je suis moi même originaire de la lozère et je connais donc bien le nègre en chemise de Marvejols. C'est un gâteau à base de meringue au chocolat (en couche mince - disque) recouverte de crème chantilly peu sucrée (deux ou trois couches en tout) et saupoudré au final de copeaux de chocolat. Nous avons essayé de le faire à la maison (sans véritable recette) mais le point le plus critique est la réalisation des disques de meringue au chocolat. Si vous avez une idée pour la cuisson ça m'intéresse.

Par ailleurs c'est un gâteau qui doit être mangé très frais vous ne le trouverez donc jamais dans la vitrine du pâtissier de Marvejols. Il est fait sur commande. Si vous ne le connaissez pas vous ne pourrez pas l'acheter par hasard. Il existe donc peut être ailleurs il suffit peut être de demander.

Bonjour
merci Marvejols pour ta recette
je n'ai jamais fait de meringue au chocolat, mais je suppose que c'est comme la nature et on y rajoute du chocolat la cuisson se fait à four très doux et assez longtemps.
Dès que j'ai le temps, j'essais ta recette
Merci

Attention a toutes et tous,

Depuis plusieurs mois, une loi est passée, rendant passible de condamnation et amendes l'utilisation du mot Nègre pour un sujet n'ayant aucun rapport direct avec la race.

Les gâteaux entre autres, têtes de .... et ... en chemises ont changé de nom dans les boulangeries et pâtisseries.

La firme Banania a été contrainte judiciairement à changer ses emballages.

Donc encore une fois, attention à la condamnation pour injure à caractère raciale.

Bonne journée à tous

Désolée Azalée, loin de moi l'idée d'être injurieuse, mais il est apparemment difficile de re-baptiser un gâteau puisque on a dit à ma fille qu'il s'appelle comme ça.
Je veux bien changer le titre si on me dit comment il s'appelle maintenant

Il n'y a pas de problème avec moi, Tati Ninou,

C'est ma boulangère qui m'a fait les "gros yeux" quand je lui en ai demandé une. Elle venait de recevoir une injonction de modification de nom à ce sujet.

Depuis, elle appelle ça des meringues chocolatées.

J'aurais bien aimé vous copier le texte officiel, mais mes recherches coincent, ça met 10mn à rechercher, puis ça coupe à chaque fois.

Décidément l'antiracisme obsessionnel est bien le nouveau totalitarisme du XXI siècle !

J'ai une recette différente de celle que vous annoncez, je ne mets pas de chantilly, je démoule le chocolat sur de la crème pâtissière, un peu comme une île flottante. petite variante, je mets les blancs battus en neige dans la crème pâtissière, ainsi elle sera beaucoup plus légère, c'est délicieux.