Pays Basque: Chipirons à l'armoricaine (calamars)

bonjour,
j'ai mangé des chipirons je crois que c'est à l'armoricaine mais au pays basque.
je voudrais la recette si possible; il y avait du jambon de bayonne, chipiron et cuisiner a la tomate, c'était un peu relever.
je me suis régaler...
si vous avez la recette merci d'avance

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