Perdreaux farcis

Bonjour à tous et à toutes,

Auriez vous différentes recettes pour cuisiner les perdreaux, car j'aimerai un peu changer , je serai heureuse de faire plaisir autour de moi et grâce à vous.

en vous remerciant par avance je me permets de vous faire un bisous.

a+

Bonjour,
j'arrive peut être un peu tard pour la recette,mais je suis nouvelle sur le site.Je te propose la recette des perdreaux farcis:
pour 4 personnes
2 jeunes perdreaux,2 foies de volaille,cèpes pour la farce et la garniture 50 grsde jambon cuit, 30 grs de mie de pain,1 oeuf,lardons.Faites une farce avec quelques cèpes hachés et blondis avec de l'oignon et de l'échalote,les foies +les 2foies de volaille,le jambon cuit,la mie de pain trempéedans du lait,un oeuf battu,du persil haché.Melangez le tout de façon homogeneBardez les perdreaux,garnissez les avec la farce,passez les à la cocotte avec les lardons pour colorer le tout.Coupez le reste des cèpes en morceaux.Assaisonnez.Rissolez-les dans de l'huile a feu vif.Recouvrez les perdreaux avec les cèpes et laissez cuir a feu vif pendant 25 mn à couvert.
Bon Appétit