Aller au contenu

Périgord : gâteau aux noix et aux pommes ?

3 réponses · 3911 vues

1
Bonjour,
J'ai un ami dont la grand-mère du Périgord lui faisait régulièrement un gâteau aux noix broyées et aux pommes, et ce gâteau est apparemment typique du Périgord ?

Est ce que ce gâteau vous dit quelquechose ? et si oui, pourriez vous m'en donner la recette pour que je lui refasse ? Merci infiniment
2 Recette

Gâteau aux noix de Périgord et pommes au sucre vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 750g de source
  • 3 grosse pommes
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 ml d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de noix du Périgord
  • 5 cl de lait
Recette certifiée 100% sans IA
voici une recette

Source 750g
Gâteau d'automne :
Pour 8 personne(s)

3 grosse pommes coupées en dés
200 g de sucre
2 oeufs
125 ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
250g de farine
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 pincée de sel
130 g de noix du Périgord
5 cl de lait

PREPARATION

Couper les pommes en dés et les laisser macérer avec 100g de sucre
Mélanger les oeufs,le reste du sucre, l'huile, le sucre vanille, la cannelle, le gingembre, le sel, le lait puis la farine avec la levure.
Rajouter les noix du Périgord et les pommes.
Bien mélanger
Mouler dans un moule beurré, et enfourner à 180°C
Le gateau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort séche.
3 Recette

Gâteau aux noix de Périgord et pommes caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 750g de source
  • 3 grosse pommes
  • 200g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 ml d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de noix du Périgord
  • 5 cl de lait
Recette certifiée 100% sans IA
voici une recette

Source 750g
Gâteau d'automne :
Pour 8 personne(s)

3 grosse pommes coupées en dés
200 g de sucre
2 oeufs
125 ml d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
250g de farine
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
1 pincée de sel
130 g de noix du Périgord
5 cl de lait

PREPARATION

Couper les pommes en dés et les laisser macérer avec 100g de sucre
Mélanger les oeufs,le reste du sucre, l'huile, le sucre vanille, la cannelle, le gingembre, le sel, le lait puis la farine avec la levure.
Rajouter les noix du Périgord et les pommes.
Bien mélanger
Mouler dans un moule beurré, et enfourner à 180°C
Le gateau est cuit lorsque la pointe du couteau ressort séche.
Bélie a écrit :


Sais tu si elle est typique du Périgord ?
4
nan, ce sont juste les noix qui sont de la région

j'ai oublié de préciser, la cuisson c'est 45mn !