enfin périgord et sud-ouest
magret de canard farci aux cèpes et au foie gras
pour 6 personnes
3 magrets
450g de cèpes
150g de foie gras
huile
sel et poivre
* chauffer un peu d'huile dans une poêle et laisser cuire les cèpes coupés en lamelles environ 20 minutes saler et poivrer. Les déposer sur du papier absorbant
*couper le foie gras en morceaux
*quadriller la peau des magrets et les ouvrir dan le sens de la longueur d'un seul coté
*fourrer avec une couche de cèpes et une couche de foie gras
*les ficeler pour les fermer
*préchauffer le four th 7 déposer les magrets dans un plat et faire cuire 15min
accompagner ce plat avec les cèpes restants
magret de canard farci aux cèpes et au foie gras
pour 6 personnes
3 magrets 450g de cèpes 150g de foie gras huile sel et poivre* chauffer un peu d'huile dans une poêle et laisser cuire les cèpes coupés en lamelles environ 20 minutes saler et poivrer. Les déposer sur du papier absorbant
*couper le foie gras en morceaux
*quadriller la peau des magrets et les ouvrir dan le sens de la longueur d'un seul coté
*fourrer avec une couche de cèpes et une couche de foie gras
*les ficeler pour les fermer
*préchauffer le four th 7 déposer les magrets dans un plat et faire cuire 15min
accompagner ce plat avec les cèpes restants
