Poitou-charentes

Mon mari, mes enfants et moi-même avons la nostalgie de nos vacances dans les deux-sevrés , je voudrais donc pour les faire patienter quelques recettes de cette région.
Quel est la meilleure façon de préparer les mojettes?
Auriez vous aussi des recettes a la liqueur d'angélique?
Merci beaucoup

Comment cuisinier les mojhettes de Pont l’Abbé d'Arnoult pour 4 personnes :

Prévoir 1 kilo de mojhettes, les écosser. Faire fondre une noix de beurre. Ajouter un oignon émincé, deux ou trois gousses d’ail, une carotte coupée en rondelles, une tomate coupée en deux. Ajouter les mojhettes, un bouquet garni, sel et poivre. Faire revenir 15 à 20 minutes à feux doux, en remuant de temps en temps. Recouvrir largement d’eau et laisser cuire une heure environ.

pas de recette pour la liqueur d'angélique

ok merci je vais essayer ca!!!!

Moi, non plus, je n'ai pas de recettes pour la liqueur d'angélique mais je vais me renseigner !! (je suis des Deux-Sevres)
Je sais que l'angélique confite peut être mise dans les brioches.

On mange les mojettes étalées sur des tranches de pain. C'est tartines peuvent être accompagnée de jambon grillé.

Il y a aussi les petits crotins de fromage de chèvres et le "Tourteau fromager" qui est aussi très bon.

Bonne cuisine

isaac si tu veux je pourrais te donner la recette du farci poitevin
il me suffit de la demander a la grand mère de mon mari

les mojettes tartinées sur le pain qui doit être grillés et frotté a l'ail
la recette du farci dépend du coin exact entre mon mari et moi 50 km 2 recettes totalement differante
moi je cuit de l'oseille je mixe (je préfère) puis je casse quelques oeufs en omelette dedans je chauffe et j'agrémente d'oeuf durs le tout manger chaud
mon mari c'est froid oseille +lardons+ oeufs
je pense tout de même détenir la vrais recette car je suis une niortaise de pur souche et comme chacun sait niort est le coeur du poitou charentes!!!!!!!! lol
sinon y'a les escargot farcie ail persil mie de pain revenue a la poêle on rajoute du beurre, on rajoute aux escargots et on passe au four
un régal pour la ligne et l'haleine
bye

agnesy,
voici ma recette du farci poitevin que je détient de mon arrière grand mèreje pense qu'il y en a plusieur car autrefois, nos grand mère cuisinais a leur guise)
de l'oseil,de la salade,un choux vert,des épinard, des blettes,de la poitrine de porc,
des oeufs,de la crème fraîche, sel poivre.
voila pour celle-ci

Et celle de la grand-mère de mon chéri est a peu près pareil sauf qu'elle remplace la poitrine par des rillettes.
Mon arrière grand mère était de Chenay a coté de chez
et la grand mère de mon chéri est de melle.
si tu trouve d'autre recette de farci poitevin n'hésite pas a me les poster.
allez tchao

en fait je fais comme ma maman ( la meilleure cuisinière du monde)
elle est d'échiré près de niort
dans la poêle je fais revenir des oignons , je rajoute l'oseille préalablement ébouillanté, je laisse revenir un petit moment puis je casse des oeufs en omellette que je rajoute a la préparation je brasse bien sans oublier l'assaisonnement sel poivre
je déguste chaud accompagné d'oeuf dur ou de jambon grillé ou cru
mon mari est originaire de mauzé sur le mignon et je pense que la recette du farci de chez lui ressemble plus a la tienne je demanderais a sa mère
bizzzzzzz

et la recette du broyé poitevin svp?
un gourmand