Poitou-Charentes : Tourtisseau (orthographe approximative)

1 janv. 2008

je viens de voir à la télé la préparation des tourtisseaux (beignets)
j'aimerais connaître la recette précise, si quelqu'un la connaît.
C'est une spécialité charente-poitou .

Merci

TEVEHA

2 janv. 2008

bonjour j'ai pas vu mais peux tu donner quelques précisions je connais les merveilles beignts de forme rectangulaire enfin ce que faisait ma grandmere (d a cote de la rochelle )

3 janv. 2008

si tu as la recette des merveilles, ça peut me convenir.

on mélange le beurre avec le sucre avec 3 oeufs, on rajoute la farine, on rajoute du lait chaud avec un peu de fleur d'oranger

on met au frigo toute une nuit - on étale et on coupe des lanière
on fait frire

ce qui me manque ce sont les proportions

4 Recette janv. 2008

Tourtisseau aux fleurs d'orange et sucre

Ingrédients Équivalences

750 grs de farine
125 grs de beurre
6 oeufs
500grs de sucre
fleurs d'oranger, sel

voila la recette de ma grand mere
750 grs de farine
125 grs de beurre
6oeufs
500grs de sucre
fleurs d oranger ,sel

melanger la farine et le sucre ajouter les oeufs 1 par 1 et le beurre ramolli mais pas fondu et la fleur d oranger laisser reposer un 1/2 journée
fariner la table etaler la pâte sans la repetir ,environ 1/2 cm d epaisseur decouper des rectangles et à l interieur donner 2 coups de couteaux (faire comme une echelle je sais pas si je suis claire)
faire chauffer la friteuse et faire cuire retourner les merveilles pour qu elles soient dorées de 2 cotés poser sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre

en principe cela se garde bien sauf chez moi car les gourmands passent toujours par là et pourtant je double les quantités !

5 janv. 2008

Un grand merci pour cette recette que je vais m'empresser de faire
Un peu de Magie

TEVEHA