purée basquaise

1 mai 2004

qui pourrait me donner la recette de la purée basquaise:
je me souviens de tomates, poivrons et jambon, mais la quantité? et en plus je sais que c'est un jambon fumé, mais lequel?
cela se sert tout séparément, mais qu'est-ce-que c'est bon. Disons dans mes souvenirs, on se régalait de cette purée.

si vous aviez ça, cela serait super. Bisous.

2 mai 2004

bonsoir dôme

dans tout ce qui est plats "dits " à la basquaise ", on trouve tomates, poivrons, ail et oignons et, parfois, jambon de Bayonne
tout ca relevé par un peu de piment.

voila j'espère que ca va t'aider..

si tu as besoin de la recette exacte .. dis le

a + dev'

3 mai 2004

Salut Dome!
Je vis au Pays Basque depuis 16 ans et je n'ai

jamais entendu parlé de cette purée Basque ni manger!!!
Alors je serai vraiment curieuse de voir si quelqu'un a cette recette!
De mon côté je vais en parler autour de moi et je te fais signe
Mais dans quelle région du Pays Basque as tu mangé cette purée?

Bisous et à très vite

4 mai 2004

je me rappelle avoir mangé chez des gens à Bordeaux, ce qui n'a rien à voir avec la région basque. Mais je me rappelle de cette appellation de recette que je n'ai jamais retrouvée dans les livres. Est-ce une invention de ces personnes? je ne sais plus... Merci à tous. Bisous et à bientôt.

5 mai 2004

Deviiice, si tu as des recettes basquaises, elles seront les bienvenues, j'aime cette cuisine ensoleillée et un peu épicée. Ca met de la bonne humeur dans la cuisine. En plus, cette région est fabuleuse. J'y étais justement la semaine dernière. Dommage que je n'y sois restée qu'une journée. Il est vrai que le terroir a du bon. Nos régions sont magnifiques ...
bisous à tous. A bientôt.

6 mai 2004

Je pense que c'est une invention

des personnes chez qui tu as été car j'en ai parlé autour de moi et personne ne sait!
Pour moi on dirait bien un genre de piperade,car c'est un mélange oignons, piments d'Espelette et tomates.
Tu connais la piperade?
Si tu veux la recette

pas de problème. Tu me fais signe!

Biz!

7 Recette mai 2004

Purée basquaise

Ingrédients Équivalences

1 paquet de 125 g de Mousline
3 tomates
2 poivrons
1 tranche de jambon de Bayonne
3 cuillerées à soupe d'huile
1 gousse d'ail
sel
poivre
Persil

Tiens j'ai trouvé ça sur Marmiton.org

Purée basquaise

Pour 4 personnes:

1 paquet de 125 g de Mousline, (moi je ferais avec une vrai purée de pomme de terre)

3 tomates,

2 poivrons,

1 tranche de jambon de Bayonne,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1 gousse d'ail,

sel, poivre,

Persil.

Découpez les poivrons en lanières.
Enlevez les pépins.
Faites cuire les poivrons 5 minutes à l'eau bouillante.
Coupez les tomates en rondelles.
Faites-les revenir à la poêle avec l'huile.
Ajoutez l'ail haché, les poivrons et le jambon de Bayonne coupé en dés.
Laissez encore cuire quelques minutes. Salez.
Poivrez.
Préparez la purée Mousline selon le mode d'emploi.
Dans le plat de service, mettez la purée au fond. Recouvrez-la avec la préparation basquaise.
Saupoudrez de persil haché.

J'espère que cette recette te conviendra.

Trinity