Recette gasconne

Bonjour, avez-vous des recettes gasconne, car je n'arrive pas à en trouver.

bonsoir mimy
quel genre de recettes tu recherches !
je suis du sud ouest et si je peu d'aider ce sera avec plaisir
bonne soirée

Bonjour paty 32, je recherche des recettes d' entrées, plats et desserts.Peux-tu m'aider?

bonsoir
alors : pour l'entrée "une salade gasconne"
sur un lit de salade et autour de ton assiette tu disposes des petites tranches de tomates, puis du jambon de pays en chiffonade , quelques morceaux de melon, du magret sec de canard ,une bonne tranche de foie et enfin au milieu tu déposes les gésier de canard chauds ( faire revenir les gésiers dans de la graisse de canard, lorsque ils sont bien grillés tu rajoute du vin blanc tu laisses cuire quelques mn ) et tu arroses avec ta sauce tiède.

pour ton plat: des magrets grillés
ou des aiguillettes de canard au soja et sirop d'érable

faire une marinade avec de l'huile d'olive, de la sauce soja , du sirop d'érable et un petit peu d'eau + sel et poivre + 1 gousse d'ail coupé en petit morceau
mettre les aiguillettes pd 15 mn
égoutter les aiguillettes, les faire saisir dans une poêle, les retirer et mettre la marinade à la place . laisser bouillir jusqu'à ce que cela caramélisé. remettre les aiguillettes et servir .

pour ton dessert : croustade de pommes

faire revenir des gros morceaux de pommes dans un peu de beurre, les arroser avec un peu d'armagnac rajoute du sucre vanillé.
dans un plat à tarte étaler une pâte feuilleté , mettre les pommes et étaler une nouvelle pâte au dessus , bien sceller tout autour et au four .

voilà pour ce soir

bonne soirée