bonjour ma femme est bigourdane... et nous recherchons des que possible la recette du salmi de palombes merci a vous et a bientôt...maiterik...
Recette landaises : salmi de palombes
5 réponses · 21185 vues
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Recette
Salmi de palombes à l'oignon et au vin rouge
Ingrédients
Équivalences
- 4 palombes
- 3 gros oignons
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 1 bol de sang de volaille
- 1 l de vin rouge de Bergerac
- ½ verre d’eau-de-vie
- Sel
- poivre
BONSOIR....
tu aurais pu la trouver sans problème ... il suffit de voyager sur le net !
LA VOICI :
Ingrédients
4 palombes
3 gros oignons
3 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
1 bol de sang de volaille
1 l de vin rouge de Bergerac
½ verre d’eau-de-vie
Sel, poivre
Faites revenir les palombes entières
Faites frire les oignons coupés en lamelles, ajoutez-les au gibier, salez, poivrez.
Saupoudrez de farine et mélangez bien
Rajoutez l’eau-de-vie et flambez.
Faites bouillir à part le vin rouge. A ébullition, flambez-le, et ajoutez-le aux palombes avec un bouquet garni.
Laissez mijoter 1 heure et, en fin de cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau
Ajoutez un bol de sang
Remuez et laissez mijoter 10 minutes de plus
Bonne dégustation !
tu aurais pu la trouver sans problème ... il suffit de voyager sur le net !
LA VOICI :
Ingrédients
4 palombes
3 gros oignons
3 cuillères à soupe de farine
1 bouquet garni
1 bol de sang de volaille
1 l de vin rouge de Bergerac
½ verre d’eau-de-vie
Sel, poivre
Faites revenir les palombes entières
Faites frire les oignons coupés en lamelles, ajoutez-les au gibier, salez, poivrez.
Saupoudrez de farine et mélangez bien
Rajoutez l’eau-de-vie et flambez.
Faites bouillir à part le vin rouge. A ébullition, flambez-le, et ajoutez-le aux palombes avec un bouquet garni.
Laissez mijoter 1 heure et, en fin de cuisson, piquez avec la pointe d’un couteau
Ajoutez un bol de sang
Remuez et laissez mijoter 10 minutes de plus
Bonne dégustation !
Bonjour Maiterik Toute l'équipe du forum te souhaite la
sur le site
Nous te souhaitons de passer d'agréables moments sur les forums
où il y aura toujours quelqu'un pour te répondre
Si tu le souhaites tu peux :
Bonne journée et à bientôt
oui j avais cherché mais sans résultats , en tout cas grand merci pour la recette ..adishatz................................
Bonjour
---recette de salmi de palombes d'un pur LANDAIS
-découper les palombes en morceaux
- faire brûnir les morceaux de palombes avec un peu de graisse de canard dans un toupin (marmite en fonte)
- faire un hachi de jambon ,
-découper des échalottes et les hâcher grossièrement.
-quelques carrotes taillées en rondelles
-déboucher une bonne bouteille de BORDEAUX rouge
(je fais bouillir le vin et je brûle l'alcool
- ce vin je le mets avec les palombes
- deux dés d'armagnac(ou rien)
-je sale; je poivre
-un peu te thyn et du laurier
-un peu de farine pour rendre la sauce plus épaisse
-je laisse mijoter le tout pendant deux heures a feux très très doux
-si besoin est!! on peu mettre un ou deux verres d'eau
bon appétit
---recette de salmi de palombes d'un pur LANDAIS
-découper les palombes en morceaux
- faire brûnir les morceaux de palombes avec un peu de graisse de canard dans un toupin (marmite en fonte)
- faire un hachi de jambon ,
-découper des échalottes et les hâcher grossièrement.
-quelques carrotes taillées en rondelles
-déboucher une bonne bouteille de BORDEAUX rouge
(je fais bouillir le vin et je brûle l'alcool
- ce vin je le mets avec les palombes
- deux dés d'armagnac(ou rien)
-je sale; je poivre
-un peu te thyn et du laurier
-un peu de farine pour rendre la sauce plus épaisse
-je laisse mijoter le tout pendant deux heures a feux très très doux
-si besoin est!! on peu mettre un ou deux verres d'eau
bon appétit
je reviens de vacances de pâques et je trouve cette deuxième réponse sur la recette du salmi de palombe....... dons je te dis un grand merci et a bientôt.erik et maïté (ma femme est bigourdane!)
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