bonjour à tous!!! Je recherche une recette du nom "la mungetta" a base de haricots tarbais , recette des pyrénnees. Je compte sur vous URGENT!! C'est pour anniversaire kle 9 décembre!! merci; bettyboop
Recette mungetta des pyrénnées
11 réponses · 3073 vues
Je crois que tu veux parler de la mondjetade, qui est un genre de cassoulet ariégeois... 
Je n'ai pas la recette sous la main mais elle est à la maison (je suis ariégeoise), je te la taperai ce soir! Si tu veux, je te donnerai aussi la recette de l'azinat, potée aux choux locale, fameuse!
Et mes recettes sont authentiques et de famille...Tu ne pourras que te régaler! A ce soir alors...
Je n'ai pas la recette sous la main mais elle est à la maison (je suis ariégeoise), je te la taperai ce soir! Si tu veux, je te donnerai aussi la recette de l'azinat, potée aux choux locale, fameuse!
Et mes recettes sont authentiques et de famille...Tu ne pourras que te régaler! A ce soir alors...
salut a toi! je serai ravie de pouvoir faire cette recette 'pour une surprise ) je me souviens avoir découvert ce plat délicieux près de montregeaux ou saint gaudens , merci et a ce soir. bettyboop!!
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Recette
Haricots Provençaux aux Confits et Saucisses
Ingrédients
Équivalences
- 800g de haricots
- 800g d'échine de porc
- 8 tranches de poitrine de porc
- 8 cuisses de canard confites
- saucisse de Toulouse
- 1 saucisson de couenne
- 2 jarrets de porc
- 250g de tomates
- 3 oignons piqués de clous de girofle
- 200g de carottes
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
Comme promis, la fameuse recette...
MOUNDJETADE (8 pers.)
800 g de haricots
800 g d'échine de porc
8 tranches de poitrine de porc
8 cuisses de canard confites
saucisse de Toulouse
1 saucisson de couenne
2 jarrets de porc (moi je n'en mets pas)
250 g de tomates
3 oignons piqués de clous de girofle
200 g de carottes
3 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
Faire tremper les haricots durant 1 nuit, rincer et égoutter.
Faire revenir les tomates et la poitrine de porc en morceaux, ainsi que les carottes en rondelles. Déposer les haricots, couvrir avec 2 litres d'eau, ajouter le bouquet garni, l'ail, les oignons, les jarrets et l'échine. Poivrer. Laisser mijoter 2 heures.
Faire cuire les confits au four durant 30 minutes et reserver.
Cuire la saucisse à la poële et reserver.
1/2 heure avant la fin de la cuisson des haricots ajouter le saucisson de couenne et le confit dégraissé. 10 minutes avant la fin, poser la saucisse dessus.
Voilà! Cette recette est en plus trés simple à faire, tiens moi au courant... Je suis sûre que tu vas savoir un succès fou!
MOUNDJETADE (8 pers.)
800 g de haricots
800 g d'échine de porc
8 tranches de poitrine de porc
8 cuisses de canard confites
saucisse de Toulouse
1 saucisson de couenne
2 jarrets de porc (moi je n'en mets pas)
250 g de tomates
3 oignons piqués de clous de girofle
200 g de carottes
3 gousses d'ail hachées
1 bouquet garni
Faire tremper les haricots durant 1 nuit, rincer et égoutter.
Faire revenir les tomates et la poitrine de porc en morceaux, ainsi que les carottes en rondelles. Déposer les haricots, couvrir avec 2 litres d'eau, ajouter le bouquet garni, l'ail, les oignons, les jarrets et l'échine. Poivrer. Laisser mijoter 2 heures.
Faire cuire les confits au four durant 30 minutes et reserver.
Cuire la saucisse à la poële et reserver.
1/2 heure avant la fin de la cuisson des haricots ajouter le saucisson de couenne et le confit dégraissé. 10 minutes avant la fin, poser la saucisse dessus.
Voilà! Cette recette est en plus trés simple à faire, tiens moi au courant... Je suis sûre que tu vas savoir un succès fou!
coucou aurelvelvet! merci pour ta recette , je cours des demain matin au marché de st cyprien (toulouse) pour acheter mes ingrédients!!!! je te tiens au courant après dégustation merci encore 
Alors ces haricots, ils étaient bons??? Oh, j'ai un souvenir merveilleux d'une soirée en montagne organisée par un comité des fêtes, où il y avait une soirée "mondjetade";....
Je vais essayer moi aussi de les faire!!!
Tu pourrais aussi betty me donner ta recette de chou???
Merci beaucoup!!!
Je vais essayer moi aussi de les faire!!!
Tu pourrais aussi betty me donner ta recette de chou???
Merci beaucoup!!!
Coucou,
Alors Bettyboop, as tu eu du succès avec cette recette? Raconte nous!
Pounette, je te donnerai la recette de l'azinat ce soir car là, je suis au boulot et ne l'ai pas sous la main.
Bises, à bientôt!
Alors Bettyboop, as tu eu du succès avec cette recette? Raconte nous!
Pounette, je te donnerai la recette de l'azinat ce soir car là, je suis au boulot et ne l'ai pas sous la main.
Bises, à bientôt!
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Recette
Rouzolle aux Pyrénées
Ingrédients
Équivalences
- 1 chou vert/750 g de ptd
- 4 morceaux de coustellous (hauts de la poitrine de porc)
- 2 saucisses de couenne
- 4 cuisses de canard confites
- 4 gousses d'ail
- 4 carottes
- 2 gros oignons
- laurier
- 1 saucisse de foie sèche
- 500 g de chair à saucisse
- 4 oeufs
- 1 verre de lait
- 2 gousses d'ail
- 1 tranche épaisse de jambon de pays
- 150 g de mie de pain
- persil, ciboulette (beaucoup)
- sel
- poivre
Ah, en fait, je l'avais déjà mise sur le site, je te fais un copier/coller...
AZINAT ET ROUZOLLE
1 chou vert/750 g de ptd/4 morceaux de coustellous (hauts de la poitrine de porc)/2 saucisses de couenne/4 cuisses de canard confites/4 gousses d'ail/4 carottes/2 gros oignons/laurier/1 saucisse de foie sèche
Pour la ROUZOLLE:
500 g de chair à saucisse/4 oeufs/1 verre de lait/2 gousses d'ail/ 1 tranche épaisse de jambon de pays/150 g de mie de pain/persil, ciboulette (beaucoup)/sel/poivre
blanchir le chou 5 minutes.
faire revenir carottes et oignons dans une cocotte avec 1 fond d'huile. ajouer les coustellous, les saucisses de couennes, le chou et le laurier.
couvrir de 2.5 l d'eau et cuire 2 h.
ajouter ensuite les pdt en morceaux, la saucisse de foie découpée en morceaux ainsi que le confit préalablement doré et dégraissé à la poele.
cuire encore 1/2 heure. Dégraisser.
pendant la dernière 1/2 heure préparer la Rouzolle. mélanger tous les ingrédients, malaxer et former une galette de 3 cm d'épaisseur que vous ferez dorer des 2 cotés à la poele
lorsque tout est prêt, servez d'abord le bouillon, puis viande et légumes avec une tranche de rouzolle par dessus.
AZINAT ET ROUZOLLE
1 chou vert/750 g de ptd/4 morceaux de coustellous (hauts de la poitrine de porc)/2 saucisses de couenne/4 cuisses de canard confites/4 gousses d'ail/4 carottes/2 gros oignons/laurier/1 saucisse de foie sèche
Pour la ROUZOLLE:
500 g de chair à saucisse/4 oeufs/1 verre de lait/2 gousses d'ail/ 1 tranche épaisse de jambon de pays/150 g de mie de pain/persil, ciboulette (beaucoup)/sel/poivre
blanchir le chou 5 minutes.
faire revenir carottes et oignons dans une cocotte avec 1 fond d'huile. ajouer les coustellous, les saucisses de couennes, le chou et le laurier.
couvrir de 2.5 l d'eau et cuire 2 h.
ajouter ensuite les pdt en morceaux, la saucisse de foie découpée en morceaux ainsi que le confit préalablement doré et dégraissé à la poele.
cuire encore 1/2 heure. Dégraisser.
pendant la dernière 1/2 heure préparer la Rouzolle. mélanger tous les ingrédients, malaxer et former une galette de 3 cm d'épaisseur que vous ferez dorer des 2 cotés à la poele
lorsque tout est prêt, servez d'abord le bouillon, puis viande et légumes avec une tranche de rouzolle par dessus.
coucou aurelvelvet je dois avouer que.... MISSION ACCOMLPLIE!!!! Les convives(bons mangeurs des plats du terroir) ont adoré. Alors prochaine étape l'Azinat Merci pour la recette! allez je vais au boulot ....
Merci beaucoup Aurelvelvet pour la recette!!!
désolée de ne pas t'avoir remerciée plus tôt, je n'étais pas revenue sur le net car étant commerçante, j'ai été débordée avec les fêtes..
désolée de ne pas t'avoir remerciée plus tôt, je n'étais pas revenue sur le net car étant commerçante, j'ai été débordée avec les fêtes..
Pas de problème, Pounette! 
Tu me diras si tu fais la recette ce que tu en as pensé!
Tu me diras si tu fais la recette ce que tu en as pensé!
bonjours , moi je procède comme vous pour le jarret de porc et après je le met dans mon cassoullet ces super bon
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