Gâteau aux poires périgourdin à l'alcool et la crème

Voici une recette Périgourdine...

GATEAU AUX POIRES

Pour 8 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
180 gr de beurre
210 gr de farine
1 cc de levure
270 gr de sucre
4 oeufs
1 kg de poires
2 à 3 cs d'alcool de poire
50 cl de crème fraîche épaisse

Préparation :
Faire fondre 170 gr de beurre au bain-marie et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un saladier, tamiser 200 gr de farine, la levure et le sucre.
Verser le beurre fondu.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Peler les poires, ôter le coeur et les pépins.
Les couper grossièrement.
Les incorporer à la préparation.
Beurrer et fariner un moule à gâteau en porcelaine.
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pendant 45 min.
Servir tiède, arrosé de l'alcool de poire et accompagné de crème fraîche présentée dans une jatte.

Info : Ce gâteau est un vrai délice servi avec d'un sorbet à la poire

Astuce : Le sucre peut être remplacé par du sucre glace pour une pâte plus fine.

Info : En été, vous pouvez également préparer ce gâteau avec des abricots.