Ingrédients
Équivalences
- 1/4 de litre de lait
- 4 cuisses de canard confits dans leurs gras
- 100 g de beurre
- 2 échalotes
- 2 tomates
- 200 g de foie gras
- 1 kg de pommes de terre
- muscade
- chapelure
- sel et poivre
Kikoo!
Une super bonne recette qui change du traditionnel hachis
Hachis parmentier au confit de canard et foie gras
Pour 4 personnes :
1/4 de litre de lait
4 cuisses de canard confits dans leurs gras
100 g de beurre
2 échalotes
2 tomates
200 g de foie gras
1 kg de pommes de terre
muscade
chapelure
sel et poivre
Hacher les échalotes, émincer les tomates épépinées. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
Enlever la chair du canard de la cuisse, emietter la viande.
Mettre une cuillère de gras de canard dans un faitout, faites blanchir les échalotes à feux doux.
Ensuite ajouter les dés de tomates, laisser réduire puis mettre le canard émietté , le foie gras et laisser mijoter. Saler, poivrer.
Ecraser les pommes de terre en purée en ajoutant le lait et le beurre avec un peu de muscade.
Disposer dans un plat le mélange de confit de canard en première couche puis ajoutez la purée. Saupoudrer de chapelure.
Faire chauffer dans un four à 180° - 200°c pendant 10 minutes.
Vous pouvez cuire ce hachis dans des petits plat individuels pour chaque invité
J'accompagne de salade avec une vinaigrette à l'ail.
bon ap'
biz
Une super bonne recette qui change du traditionnel hachis
Hachis parmentier au confit de canard et foie gras
Pour 4 personnes :
1/4 de litre de lait
4 cuisses de canard confits dans leurs gras
100 g de beurre
2 échalotes
2 tomates
200 g de foie gras
1 kg de pommes de terre
muscade
chapelure
sel et poivre
Hacher les échalotes, émincer les tomates épépinées. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
Enlever la chair du canard de la cuisse, emietter la viande.
Mettre une cuillère de gras de canard dans un faitout, faites blanchir les échalotes à feux doux.
Ensuite ajouter les dés de tomates, laisser réduire puis mettre le canard émietté , le foie gras et laisser mijoter. Saler, poivrer.
Ecraser les pommes de terre en purée en ajoutant le lait et le beurre avec un peu de muscade.
Disposer dans un plat le mélange de confit de canard en première couche puis ajoutez la purée. Saupoudrer de chapelure.
Faire chauffer dans un four à 180° - 200°c pendant 10 minutes.
Vous pouvez cuire ce hachis dans des petits plat individuels pour chaque invité
J'accompagne de salade avec une vinaigrette à l'ail.
bon ap'
biz
