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Région Sud-Ouest: Le milla (gâteau à la farine de maïs) ?

9 réponses · 11008 vues

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bonjour,

j'ai eu l'occasion de goûter ce savoureux dessert lors d'une églade sur l'île d'oléron et j'ai trouvé une recette mais qui ne donne pas le même résultat.

alors je demande votre aide pour pouvoir enfin m'en lécher les babines ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

merci d'avance
2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3
merci pour l'info mais c'est un gâteau tout simple mais avec de la farine de maïs et apparement il s'écrit "MILLAS".
4 Recette

Gâteau au Milla

Ingrédients Équivalences
  • 125 grs de farine de maïs
  • 125 grs de farine de blé
  • 1/2 litre de lait
  • 250 grs de sucre
  • 80 grs de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 paquet de levure alsacienne
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de cognac
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour kelthi

Si ça n'est pas trop tard voici une recette du Millat qui m'a été donné par une amie charentaise:

MILLAT:
- 125 grs de farine de maïs
- 125 grs de farine de blé
- 1/2 litre de lait
- 250 grs de sucre
- 80 grs de beurre
- 3 oeufs
- 1 paquet de levure alsacienne
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de cognac

Faire bouillir de l'eau ébouillanter la farine de maïs ensuite mélanger la farine de blé avec les oeufs battus le lait tiède le sucre + le sucre vanillé le beurre fondu rajouter la farine de maïs ébouillantée

Mettre dans un moule à manquer beurré et cuire 35 à 40 mn th 6 ou 7

Voilà ce que j'ai ! j'espère que cette recette te conviendra?

Bises à toi

Thérèsa

Bonnejournee
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bonjour,

merci pour ta recette, je vais l'essayer de suite.

je te tiens au courant.
6
dingo MERCI Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

c'est cette recette très bon. Un retour en vacances.

merci encore.
7
Bonjour kelthi,

C'est avec plaisir , j'adore partager et si en plus c'était ce que tu recherchais alors là c'est super ! C'est Okey !

Je te souhaite une bonne journée Bisou

Thérèsa
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Quand je cuisine du maïs en dessert, semoule de maïs ou millas comme indiqué ci-dessus, très bonne recette d'ailleurs, je mets toujours de l'eau de fleur d'oranger. Jamais de Cognac ou de vanille mais de l'eau de fleur d'oranger.

D'une manière générale, ce qui fait le goût typique de beaucoup de pâtisseries du Sud-Ouest (gâteau basque, etc...) c'est un mélange de 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger et une cuillerée à soupe de rhum.
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Bonjour
Je viens d'essayer de faire cette recette mais je n'ai pas compris comment ébouillanter la farine ! Comment fait-on pour l'égoutter ? J'ai donc mélangé les deux farines ensemble dès le départ.
Je crois que je ne l'ai pas fait assez cuire. Par contre, il a très bon goût.
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Il faut faire très attention à une chose c'est qu'il existe de la farine de maïs qui s'utilisera (en principe) comme de la farine de blé et de la semoule de polenta plus grosse qui s'emploiera plus comme de la semoule de blé. Il est vrai qu'après, ce n'est pas simple de cuire deux textures différentes.

Le millas en lui-même n'est pas facile à réaliser mais par contre vous pouvez très bien faire une polenta sucrée additionnée d'eau de fleur d'oranger (un peu comme vous feriez une semoule) et c'est aussi très bon.