Ingrédients
Équivalences
- 70g de sucre
- 1 œuf entier
- 50g de farine
- ½ l de lait
- vanille
- 150g sucre cristallisé
- 125g de beurre à température ambiante
- 2 œufs entiers et un jaune
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- amende amère
- papier sulfurisé
Préparer la crème pâtissière
Battre 70g de sucre et 1 œuf entier.
Incorporer 50g de farine.
Verser ½ l de lait.
Parfumer à la vanille.
Cuire à feu doux en tournant jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir.
La pâte à gâteau
- 150g sucre cristallisé
- 125g de beurre à température ambiante
- 2 œufs entiers et un jaune
- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- parfum ( 2 c à c d'amende amère)
Mélanger sucre , beurre et farine + levure et sel avec les doigts (on obtient un mélange sableux)
Lier avec le mélange œufs et parfum,
Ne pas trop travailler, arrêter dès que c'est lier.
Laisser poser 1 h au frigo.
Diviser la pâte en 2 boules:
la 1ère un peu plus grande pour tapisser le fond et remonter un peu sur bord.
Mettre une couche de crème.
Recouvrir avec le reste de pâte(je l'étale sur du papier sulfurisé pour le retourner plus facilement.
Souder les bords.
Dorer.
Cuisson
réchauffer le four 200°
Cuire 20 min à 200 ° puis15 min à 180°Bon appétit !
