Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 240 g de sucre semoule
- 200 g de beurre
- 270 g de farine extra
- 1 c à s de rhum
- Quelques gouttes de vanille liquide
- ½ orange
- 1 paquet de levure (5 g)
- ¼ litre de lait
- 1 oeuf pour la dorure
GATEAU BASQUE DE LENÔTRE 
C’est une pâte fine fourrée de crème pâtissière.
Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
3 œufs
240 g de sucre semoule
200 g de beurre
270 g de farine extra
1 c à s de rhum
Quelques gouttes de vanille liquide
½ orange
5 g de levure (1/2 paquet)
Crème pâtissière fait avec ¼ litre de lait
1 œuf pour la dorure
240 g de sucre semoule
200 g de beurre
Matériel :
- Poche à douille O 1 cm
- moule à génoise FM 477 Demarle
- pinceau, bol et fouet
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Préparez la crème pâtissière. Mélangez, la farine et la levure sur un papier.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le sucre sans trop travailler. Incorporer doucement le beurre fondu et refroidi, la farine, le jus de l’orange puis en dernier la vanille et le rhum. Laissez reposer la pâte pendant 1.4 d’heure. Beurrez les moules. Chauffez le four à 200°C (th6).
Dans le moule, dressez en spirale à la poche à douille un fond de pâte en commençant par l’extérieur pour finir au centre. Sur ce fond, étalez la crème pâtissière jusqu’à 1 cm du bord du moule car le démoulage serait difficile.
Recouvrez la crème complètement d’une épaisseur de pâte dressée à la poche à douille, en commençant toujours par l’extérieur. Dorez à l’œuf battu avec un pinceau puis dessinez un décor avec un couteau.
Cuisez à 200°C pendant 20 mn, les deux moules ensemble sur la même plaque. Démoulez tiède.
Conservation : 3 jours au frais, bien emballé.
C’est une pâte fine fourrée de crème pâtissière.
Préparation : 30 mn Repos : 15 mn Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
3 œufs
240 g de sucre semoule
200 g de beurre
270 g de farine extra
1 c à s de rhum
Quelques gouttes de vanille liquide
½ orange
5 g de levure (1/2 paquet)
Crème pâtissière fait avec ¼ litre de lait
1 œuf pour la dorure
240 g de sucre semoule
200 g de beurre
Matériel :
- Poche à douille O 1 cm
- moule à génoise FM 477 Demarle
- pinceau, bol et fouet
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Préparez la crème pâtissière. Mélangez, la farine et la levure sur un papier.
Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le sucre sans trop travailler. Incorporer doucement le beurre fondu et refroidi, la farine, le jus de l’orange puis en dernier la vanille et le rhum. Laissez reposer la pâte pendant 1.4 d’heure. Beurrez les moules. Chauffez le four à 200°C (th6).
Dans le moule, dressez en spirale à la poche à douille un fond de pâte en commençant par l’extérieur pour finir au centre. Sur ce fond, étalez la crème pâtissière jusqu’à 1 cm du bord du moule car le démoulage serait difficile.
Recouvrez la crème complètement d’une épaisseur de pâte dressée à la poche à douille, en commençant toujours par l’extérieur. Dorez à l’œuf battu avec un pinceau puis dessinez un décor avec un couteau.
Cuisez à 200°C pendant 20 mn, les deux moules ensemble sur la même plaque. Démoulez tiède.
Conservation : 3 jours au frais, bien emballé.