Ingrédients
Équivalences
- 6 truites
- 3 oeufs
- 2 oignons
- 6 pommes de terre
- 45 cl de vieux vin rouge (Mascara)
- 4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
- persil
- thym
- sel et poivre
Truites Navarraises!
Préparation:20 minutes+1 heure de marinade
cuisson:15 minutes;pour 6 personnes.
6 truites
3 oeufs
2 oignons
6 pommes de terre
45 cl de vieux vin rouge
(Mascara)
4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
persil,
thym
sel et poivre
Videz et lavez les truites.Faites-les mariner 1 heure dans un plat en terre de préférence,contenant le vin avec les oignons hachés,le thym,le poivre.Ajoutez,l'huile d'olive,salez ,mettez à feu doux,et laissez réduire les 3/4.Déposez les truites sur un plat de service chaud. Ensuite passez au chinois le jus. Délayez les oeufs avec le jus. Rectifiez l'assaisonnement.Versez la sauce sur les truites.Passez 3 minutes au gril du four.Saupoudrez de persil haché.
Préparation:20 minutes+1 heure de marinade
cuisson:15 minutes;pour 6 personnes.
6 truites
3 oeufs
2 oignons
6 pommes de terre
45 cl de vieux vin rouge
(Mascara)
4 cuillèrées à soupe d'huile d'olive
persil,
thym
sel et poivre
Videz et lavez les truites.Faites-les mariner 1 heure dans un plat en terre de préférence,contenant le vin avec les oignons hachés,le thym,le poivre.Ajoutez,l'huile d'olive,salez ,mettez à feu doux,et laissez réduire les 3/4.Déposez les truites sur un plat de service chaud. Ensuite passez au chinois le jus. Délayez les oeufs avec le jus. Rectifiez l'assaisonnement.Versez la sauce sur les truites.Passez 3 minutes au gril du four.Saupoudrez de persil haché.