Tarte express aux médaillons de veau
Ingrédients
Équivalences
- 600 g de veau haché
- 100 g de mie de pain rassi
- 1 verre de lait
- 2 jaunes d’œufs
- ½ citron
- ½ bouquet de persil
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
Médaillons de veau haché.
Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de veau haché
100 g de mie de pain rassi
1 verre de lait
2 jaunes d’œufs
½ citron
½ bouquet de persil
30 g de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Faites tremper la mie de pain dans le lait chaud. Essorez-la pour enlever l'excès de lait. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Ajoutez la mie moelleuse au hachis de veau ainsi que les jaunes d'œufs et le persil haché. Salez et poivrez. Tassez en 4 médaillons assez plats mais épais. (2,5 cm environ).
Mettez à fondre 30 g de beurre dans le tartotruc. Faites revenir les médaillons puis baissez le feu. Laissez cuire 8 minutes avant de les retourner et poursuivez la cuisson 8 minutes sur l'autre face.
Arrosez de jus de citron et servez.(bin j'ai pas baissé le feu puisqu'il n'y a pas de thermostat, mais je les ais retournés bien entendu).

Ingrédients pour 4 personnes:
600 g de veau haché
100 g de mie de pain rassi
1 verre de lait
2 jaunes d’œufs
½ citron
½ bouquet de persil
30 g de beurre
Sel, poivre
Préparation:
Faites tremper la mie de pain dans le lait chaud. Essorez-la pour enlever l'excès de lait. Lavez, séchez et ciselez le persil.
Ajoutez la mie moelleuse au hachis de veau ainsi que les jaunes d'œufs et le persil haché. Salez et poivrez. Tassez en 4 médaillons assez plats mais épais. (2,5 cm environ).
Mettez à fondre 30 g de beurre dans le tartotruc. Faites revenir les médaillons puis baissez le feu. Laissez cuire 8 minutes avant de les retourner et poursuivez la cuisson 8 minutes sur l'autre face.
Arrosez de jus de citron et servez.(bin j'ai pas baissé le feu puisqu'il n'y a pas de thermostat, mais je les ais retournés bien entendu).







